牛肉的营养使用价值较为高，含有蛋白身体需要的各种各样营养元素，而水豆腐也是较为，普遍的食物，对我们的健康饮食也是有益的，因此把握和掌握牛肉豆腐羹的作法，能够有不一样的美味可口享有。
一、制做原材料
主要材料：水豆腐(北)150克,牛羊肉（瘦）60克,西红柿50克
辅材：平菇（干）10克,黑木耳(干)10克,毛笋10克
调味品：小葱10克,鸡精2克,米酒2克,盐3克
1. 将水豆腐除掉外界外皮，切发展4公分、宽0.5公分、厚0.5公分的条，用沸水焯过预留；
2. 牛羊肉清洗，切割成丝；
3. 西红柿清洗，切割成一小块；
4. 平菇清洗泡开再切末；
5. 黑木耳清洗泡开，掰成块；
6. 毛笋、葱均清洗切条；
7. 将羊肉汤添加炒菜锅中，用灶火烧开后，去掉白沫子；
8. 添加米酒、盐、鸡精，随后将水豆腐放进；
9. 沸腾后添加牛肉丝、西红柿块、平菇末、黑木耳块、毛笋丝翻拌，盛入汤碗中，撒上葱丝就可以。
二、牛肉羹的做法
原材料
姜片，牛羊肉，番茄，色拉油，葱段
作法
1.在锅中烧开水后，放进很多的姜片。
2.把现有的生牛肉羹，用筷子，夹成一条条的，放进锅中。
3.再放进切完的番茄块，见滚。
4.加盐后就可以熄火，滴点色拉油。
5.装在碗里后洒下葱段.喜爱醋的还能够放醋，协助消化吸收牛羊肉里边的营养成分成分。