咸鸭蛋是一种味儿较为咸的食物，可是它的鸡蛋黄又具备流砂一样的口味，而且味儿非常的浓厚，让许多盆友都停不住口。咸鸭蛋和水豆腐也是能够 配搭开展制做的，普遍和简易的作法便是咸鸭蛋蒸豆腐，这款菜品不但简易，配搭白米饭服用还十分的爽口。
咸鸭蛋蒸豆腐
食物：咸鸭蛋120克，水豆腐500克，白糖25克，食用油适当。
作法：
1、将水豆腐用冷水侵泡，随后切割成小三角;
2、把咸鸭蛋粉碎放进碗内，鸡蛋黄、蛋白质分离;
3、蛋白质用筷子搅拌，加白砂糖后倒进水豆腐中，轻轻地翻拌;
4、鸡蛋黄入热锅中中割开成硬粒，分散化在水豆腐上，加食用油，随后放进炒锅，蒸六七分鐘即成。
食神营养分析：
咸鸭蛋以新鮮鸭蛋为关键原材料历经腌渍而成，营养丰富，含有人体脂肪、蛋白及身体需要的各种各样碳水化合物、钙、磷、铁、各种各样营养元素、维他命等，易被身体消化吸收，盐味适度，老少咸宜。鸭蛋中蛋白的成分和生鸡蛋一样，有健壮人体的功效;鸭蛋中各种各样矿物的总产量超出生鸡蛋许多，非常是人体中急切需要的铁和钙在咸鸭蛋中也是丰富多彩，对骨骼生长有善，并能防止贫血。
除此之外，因为腌渍功效，使咸鸭蛋中优质蛋白质、铁制等碳酸盐成分丰富多彩，含钙、含铜成交量放大生鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因而是夏季补充钙、铁的好食材。
中医学上觉得，咸鸭蛋味甘，性凉，深入人心、肺、脾经;有补阴、润肺、丰肌、泽肤、除热等作用。另外，咸鸭蛋清肺火、降阴火的作用比未腌渍的鸭蛋更胜一筹，烹煮可痊愈泻痢。在其中咸蛋无盐黄油有清目护眼的作用，还能冶疗小儿积食，外用可治烫伤、湿疹。
而豆腐营养丰富多彩，带有铁、钙、磷、镁等身体必不可少的多种多样营养元素，还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白，有着“植物肉”之美誉。水豆腐的消化吸收消化率达95%以上。水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品，常食之，可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠，是非常好的夏天养生食物。
因而，咸蛋蒸豆腐不但营养丰富，针对夏天养生也有非常好的清热祛火解暑的功效。可是，需要留意的是：咸鸭蛋尽管益处多多，但孕妇、脾阳不足者不适合服用。料食如心驰神往期回望