烤串是大家的一种较为初始的烹调方法，可是伴随着生活水平的提升，愈来愈多的人将烤串看作提升饮食搭配多元化的段首之一，烤串的烹调方法能够 采用基本上全部的食物，而在其中最免不了的便是烧烤肉了，它是烤串最有特点的食物，下边就讨论一下美味可口的烧烤肉做法有什么呢？
作法一：
1、将买回来的牛肉清理干净，晾晒水分。随后切割成尺寸基本上一样的肉粒，添加米酒，盐，辣椒面，五香粉，油翻拌腌渍一上午時间（大约4个钟头）。
2、接下去任务就较为重了，要把腌好的烤羊肉成烤串预留来烤串。
3、将准备好的小烤箱200度上下，把烤羊肉铺在烤在网上，下一层最好是加一个铺了锡箔纸的烘烤盘接油，防止油起火而烧毁了烤肉串。
4、用左右火中高层烤5分鐘上下，半途时常的翻过来。
5、5分鐘后取下刷过油 五香粉 辣椒面的混和调味品，再度烤制。
6、再次烤10分钟，半途不断的翻过来，防止烧怀了不好吃了。
7、半途不断的翻过来时，有时候还需补刷打油 五香粉 辣椒面的混和调味品。
8、最终烤肉串就搞好了，把烤肉串放大白菜叶片上边，看上去十分的美味可口。
常见问题：
烤制的全过程之中要不断翻过来，防止肉被烧毁而带苦涩味。
作法二：
1、材料准备 猪里脊、圆葱末、青小辣椒末、香莱末、辣椒粉、五香粉、熟芝麻、盐、味精、白砂糖、生抽、木薯淀粉、蛋清。
2、买回去的猪里脊先放进冰箱冷冻两小时，随后出去切一片，放进碗选用凉水侵泡流血水，冷藏是以便可以更为好切一片。
3、把小肉沥干水分放进碗里，添加盐、味精、白砂糖、生抽、一个半蛋清搅拌均匀。
4、直往碗里添加一茶匙木薯淀粉拌和好，腌渍二十分钟。
5、锅中添加油烧至六成热，随后用筷子一片片的下下锅中炸，炸至外焦里嫩里熟就可以捞起来控油补水。
6、把锅中的油扔掉，留小量油，随后放入圆葱、青小辣椒进行爆香，放入五香粉、辣椒粉、芝麻炒成香气。
7、把炸好的小肉下下锅中，再放入香莱煸炒匀称就可以起锅了。