花生仁是一种难能可贵好食物，适当服用能推动成长发育、益脑益智类、防衰老、止咳润肺等，特别是在外边的血衣也是补血补气的好东西，因而日常生活很多人都会吃它。花生仁的食用方法有很多，陈醋花生米便是在其中一种，作法非常简单，味儿确是美味的给你狂叫。
一、陈醋花生米作法
1. 将准备好的花生仁先清洗，晾晒。
2. 锅中翻炒花生米，直至花生仁掉色、松脆，捞出，放凉
3. 将老陈醋、白砂糖在盆中搅拌。再添加食盐调成酸清甜味汁
4. 将调味酱洒在花生仁上撒上蒜和葱段，搅拌均匀，就可以。
二、花生的作用
1、推动成长发育
花生仁含丰富多彩的维他命及矿物，能够 推动身体的成长发育。
2、益脑益智类
推动体细胞生长发育，提升智商花生仁蛋白质中含十多种身体需要的碳水化合物，在其中磷酸氢钙可使少年儿童提升智商，磷酸和天冬氨酸可促进体细胞生长发育和提高人的大脑的记忆力。
3、防衰老
花生仁中所带有的儿茶酸对身体具备较强的耐老化的功效，磷酸氢钙也是避免 太早衰退的关键成份。常吃花生仁，有利于身体防衰老，故花生仁又有“长生果”之称。
4、止咳润肺
止咳润肺花生仁中带有丰富多彩的人体脂肪油、能够 具有止咳润肺的功效，常见于咳嗽痰多喘气，咯痰带血等症状。
5、活血
凝血功能活血花生衣中带有植物油脂和多种营养元素，并带有使凝血时间减少的物质，能抵抗游离脂肪酸的融解，有推动骨髓生产制造血小板的作用，对多种多样渗出性病症，不仅有活血的功效，并且对原病发有一定的医治功效，对身体造血机能有利。