腌辣椒是用朝天椒做为关键原材料历经解决而制成的一种美味食物，腌辣椒的做法也是比较多的，能够 用醋还可以用酒等，这一就需要依据本人的口感加上的。有时间的情况下搞好一些腌辣椒放到家中，当用餐没胃口，或是在制做别的菜式的情况下都能够放一点，如今就而言说腌辣椒的做法是啥。
食物：
朝天椒、纯粮酒
作法：
将选择出去的新鮮的小红辣椒清理干净后凉干水分，另外剥很多蒜头，留意不必弄到水了，再剥几爿姜片，切成片凉干，一样不必弄到水了，凉干提前准备用于腌制辣椒的盆罐的水分，再提前准备少量老冰糖和盐，待以上主要材料和辅都凉干水份后一起装进凉干水分的盆中，用劲将盆晃动数次，便于将盆内原材料充足混和，随后将充足混和好的原材料倒进用于腌渍的大罐里，再倒进纯粮酒到罐里，量未过全部朝天椒就可以，最终在密封前放几块姜到罐口处，再将罐口扭紧就可以并颠倒，置放阴凉的地方，一周后就可以服用了。
辣椒的功效有什么
一、健胃消食、促进消化。
朝天椒对口腔及肠胃有刺激效果，能提高肠胃蠕动，推动消化酶代谢，改进胃口，并能抑止肠内出现异常发醇。在我国一些医药学、营养学家对湘、川等省开展调研，发觉这种广泛爱吃朝天椒的省份，胃溃疡的患病率远小于别的省份。它是因为朝天椒能刺激性身体前列腺素E2的释放出来，有益于推动胃粘膜的再造，保持肠胃体细胞作用，预防胃溃疡。
二、防止胆结石。
常吃辣椒能防止胆结石。辣椒带有丰富多彩的维他命，尤其是维他命C，可使身体不必要的胆固醇变化为胆汁酸，进而防止胆结石，已患胆结石者多吃含有维他命C的辣椒，对减轻病况有一定功效。
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三、改进心脏作用。
以朝天椒为关键原材料，配上蒜头、山楂果的提取液及维生素E，做成“保健产品”，服用后能改进心脏作用，推动血液循环系统。除此之外，常吃朝天椒可软化血管，降低血栓形成，对内分泌系统病症有一定防止功效。
四、降血脂。
牙买加的生物学家根据试验证实，辣椒素能明显降低血糖水准。
五、减轻皮肤疼痛。
研究发现，辣椒素能减轻众多病症造成的皮肤疼痛。
六、朝天椒有减肥瘦身功效。
朝天椒带有一种成份，能够 根据软化血管，刺激性身体生热系统，合理地点燃身体的人体脂肪，加速基础代谢，使身体的发热量耗费速率加速，进而做到减肥瘦身的实际效果。
七、防发烧感冒
甜味食材具备通利肺气虚、顺通窍表、通畅血脉的“三通”功效。