面点是我们中国人最爱的一种食材，与稻米一起变成了饭桌上不能缺乏的正餐。面点的类型十分多，包含鲜面条、水饺、饼、馍馍这些，相对性米饭而言，面点对人的胃里更有益处。在家做面食，最重要的一个阶段便是揉面了，这里边注重的方法非常非常多。那麼，怎样和面才劲道?
做饺子面
500克小麦面粉加50～60%的温开水，放2%的食盐，充足揉和，醒发30分钟刚开始实际操作。面中加盐不但会提升面条，起锅的水饺都不粘皮
擀面条面
500克小麦面粉加35～40%的温开水，放2%的食盐及小量食用纯碱，醒发30分钟后实际操作。那样不但会提升筋力，并且口味光洁，不容易断条
做馒头面
500克小麦面粉加50%上下的温开水，放酵母菌1%，可加小量白砂糖，充足揉和后置摄像头暖处充足醒面，那样蒸出去的馍馍绵软芬芳
摊煎饼面
500克小麦面粉加50～60%的温开水，醒发20分钟后揉做，实际效果极好
鲜面条
应用小麦面粉添加约1/3的凉水，搅拌均匀，醒发20分钟后碾成面片，随后分几回在家用压面机上压成约1mm厚的面片，切条就可以。若用焖面，面糊可和的稍软一些。煮面条时，可在河面加一汤匙油，鲜面条就不容易粘,还能避免 汤面起沫溢沸腾外
水饺
制做水饺时，揉面加水流量接近馒头和面条中间(约为45%)。煮饺子时先敞锅煮皮，皮熟后，再盖锅煮馅，溫度升高，馅易煮透，这就是大家常说的“敞锅煮皮，盖锅煮馅”
自发粉的应用
在自发粉中添加约一半左右的温开水(35℃上下)，揉匀面糊静放醒面30分钟后成形。凉水上锅入屉，慢火加温，水开后15—20分钟即熟
应用自发粉时要将面糊充足揉透(可分2次揉)，不然面条未产生互联网，揭锅后馍馍易坍塌。若应用富强粉制作馒头，则需添加适量酵母粉(1%上下)，并适度增加发面时间约20分钟