白木耳是十分火爆的食物，这类食物是绵软雪白的，有显著的延展性，吃起來口味十分非常，最关键是其营养成分很高，对身心健康有很多益处，例如吃白木耳能够 提高人体的免疫能力，女士吃白木耳能够 养颜美容，还可以滋阴润肺，那麼煮银耳吃的恰当作法是什么呢？
第一、八宝白木耳
原材料
主要材料：白木耳10克小西米10克银杏果10克小枣10克熟板栗10克苹果10克香蕉苹果10克
调料：白砂糖150克
调味品：木薯淀粉
作法
1、将白木耳放进温开水中渗发，拣去残渣后清洗，放到碗中，加冷水，上笼用灶火蒸一小时上下，使白木耳糯滑。
2、小西米用冷水发2钟头，随后冷水清洗。银杏果、板栗、苹果、香蕉苹果均去皮削皮、去衣，切割成方块片，小枣削皮滚刀块。
3、石锅清洗放水，放进白木耳、小西米、银杏果、小枣、白砂糖，待煮沸后，添加板栗、苹果、香蕉苹果、再沸腾后添加芡粉，装进大汤碗就可以。
第二、银耳粥
原材料
原材料圆糯米1杯，白木耳9克调味品老冰糖150克，水8杯
作法
1、白木耳用凉水侵泡1钟头让它胀开，切除根处相互连接一部分后清洗。
2、圆糯米清洗，放水8杯侵泡20分钟，移到灶火上烧开，改文火先煮10分钟，再添加白木耳同煮至小米粒酥烂。
3、添加老冰糖调料，煮到老冰糖溶化，翻拌就可以歇火盛出服用。
煮粥手记
1、白木耳别称银耳，若喜爱软烂点的口味，侵泡時间能够 长一点，或一开始就跟米一起装进去同煮。
2、色调嫩白的白木耳可能熏过硫磺粉，一煮就烂，颜色黄的较为脆，自来水侵泡过颜色便会泛白。
第三、白木耳果羹
原材料
主要材料：苹果250克，白木耳(干)25克，
辅材：桂花糖3克，
调味品：白糖50克
作法
1.白木耳温小水泡发后去蒂清洗。
2.苹果清洗后削皮，切一片。
3.锅内放水800ml，放进白木耳，烧开后改成慢火炖25分鐘。
4.添加白砂糖、苹果片，再一次烧开时出锅，服用前放桂花糖搅拌就可以。
第四、清目白木耳
原材料
主要材料：白木耳(干)25克，鸡蛋200克，
调味品：盐2克，鸡精1克，动物油15克
作法
1.用温开水泡银耳，胀发后清洗细沙，加沸水使其大，用小刀切去黑色粘膜；
2.白木耳入沸水中焯一下，放进冷水中；
3.将鸡蛋逐一打进抹了动物油的小盘子内，上笼蒸约5分鐘取下；
4.鸡蛋放冷水中泡上备用；
5.老母鸡汤1500ml煮沸，放食盐、鸡精调好味，捞起来白木耳；
6.鸡蛋从冷水中捞起来，用滚沸的汤烫熟，放进海碗中，再盛上老母鸡汤白木耳就可以。