淮山药和黑木耳全是十分健康的食物，这二种食材的营养成分都很高，吃山药和黑木耳都可以促消化，一样可以健脾胃益胃，乃至能够 益寿延年，女士吃山药和黑木耳还能够美容护肤，因此它是二种强烈推荐大伙儿能够 多吃的东西，平常能够 把淮山药和木耳炒来吃，具体方法以下。
第一、清炒山药黑木耳
原材料
主要材料：淮山药400克、水发木耳150克。
调味品：食盐1汤匙、鸡精1汤匙、米酒1汤勺、香油0.5汤勺、食用油40克、芡粉和姜蒜丝适当。
作法
1、山药用价值火燎掉根须，用专用工具打去外皮，清洗切割成梯状寸段，绰水30秒捞起来投凉，切割成棱形片，绰水30秒捞起来投凉预留；
2、水发木耳摘洗干净，掰成一小块，绰水1分鐘捞起来投凉预留；
3、姜蒜切条预留；
4、坐锅加食用油烧开，下姜蒜丝进行爆香，倒进香油淮山药和黑木耳，烹入米酒，撒上食盐煸炒匀称，勾薄芡，放鸡精，淋明油起锅摆盘。
第二、山药木耳炒青笋
原材料
淮山药、干木耳、青笋、尖椒、葱段，盐、芝麻油、味精、白醋少量、糖少量。
作法
1、山药去皮切成片，在滴有白米醋的水里侵泡一会后入式加有少量盐的开水中迅速焯烫一下，随后捞起来沥干；
2、黑木耳入温开水中，添加少量盐和干淀粉，泡至进行，随后除掉根处，掰成一小块，也入开水中迅速焯烫一下；
3、青笋削皮切成片，尖椒清洗切成片；
4、锅入油，热后进行爆香葱段，倒进青笋，尖椒和黑木耳煸炒一会儿，期间可淋入少量水；
5、放进淮山药迅速煸炒，加入味精，盐，糖，醋和芝麻油，炒匀熄火。
第三、山药炒木耳小肉
原材料
淮山药280克、瘦猪肉100克、木耳适当。
木薯淀粉、米酒、姜片、蒜头、葱适当
作法
1.猪瘦肉切成片，适当的木薯淀粉，米酒，翻拌20分钟；黑木耳提早用冷小水泡发，去蒂清洗后掰成小朵
2.淮山药削削皮，清洗后切割成片状，冷水中侵泡(避免 发黑)；姜切条，蒜头造粒，葱鲜切花；
4.将淮山药放进开水中焯烫约2分鐘，捞起来控干备用；
5.加点油，放入猪瘦肉，迅速煸炒至掉色后舀出备用；
6.锅内加上少量油，下木耳与焯烫好的淮山药，煸炒2分鐘；
7.放进炒好的猪瘦肉，加适当盐、放进葱段，少量水（一点点），煸炒匀称。