鸡是我们人类最开始饲养的小动物之一，他们在某种意义上对我们人类协助十分大。如今鸡也是我们饭店中餐桌上的普遍食物。我们平常也自身亲手做一些老母鸡汤，红烧鸡肉，可乐鸡翅这些。可以说鸡浑身上下都有效，那麼鸡的纯正又健康营养的作法有什么呢?
香菇鸡汤：
原材料：
米酒1一茶匙，食盐1小勺，鸡精0.5小勺，土鸡翅300克，平菇30克，大枣10克，姜片1一小块
作法：
1、土鸡翅清洗剁一小块，汆烫后捞起来；平菇泡软、去蒂，大枣泡软，姜片清洗拍松。
2、把全部原材料放进石锅，倒进米酒，再加适当冷水，煮沸后用文火炖1个钟头。
3、最终放食盐、鸡精调料，翻拌后就可以。
小技巧：
汤未煮好前，不必加食盐，那样鸡脯肉更嫩、料汁更美味。
口水鸡：
原材料
鸡脯肉，盐适量，米酒1勺，葱，姜，生抽，葱姜汁，花生酱，麻椒油，白砂糖，醋，鸡精，辣椒油，色拉油
作法
1.将鸡脯肉先用少量盐腌15分鐘上下，锅前上凉水，放进全部的鸡翅，鸡胸。引入凉水未过鸡脯肉表层，加适当的盐、一勺米酒，姜蒜煮开。
2.盖上用火灾烧开后，打去上面的白沫子。
3.随后转低火煮5-7分鐘，煮好后别解开外盖 就盖上焖10分钟 运用锅中的蒸气将鸡脯肉所有煮熟 那样较大水平确保了鸡脯肉的细嫩。
4.鸡脯肉焖好后 捞起来 放入凉水里太凉 目地是让鸡脯肉缩紧 维持通道有延展性。
5.将生抽、葱姜汁、花生酱、麻椒油、白砂糖、醋、鸡精、辣椒油、色拉油于碗中对熬汁淋在鸡条上，撒上白芝麻、花生仁末、葱段即成。