芥蓝菜是很常见的蔬菜，在全国性绝大多数地区都是有，它是一种碱性食品，吃芥蓝菜能够 均衡身体的ph酸碱度，此外，由于芥蓝菜带有丰富多彩的粗甲基纤维素，因此能够 推动肠胃蠕动，这些长期有便秘问题的人一定要多吃芥蓝菜，具备润肠祛毒的作用。
一、炒空心菜
原材料
芥蓝菜。食盐。鸡精。姜片。蒜头。辣椒干。
作法
1、把姜片。蒜头。辣椒干放入滚油里炒成甜味
2、放进摘好的芥蓝菜煸炒
3、放进食盐一勺。鸡精。一点点糖煸炒。进行摆盘。
二、炒空心菜的作法
所需食物
芥蓝菜1000克，盐1克，糖3克，蒜3瓣，葱、姜少量，油40克。
做法
1、芥蓝菜洗干净，随后摘段，实际上便是用手斯撕，就可以了，根有老的就不必。
2、锅内加点油，油烧，葱段，蒜泥炒10秒钟。
3、倒进摘好的芥蓝菜，火灾爆锅一分钟那样芥蓝菜瘪下来，烧菜一般全是火灾的。
4、加少量食盐用大十万火急炒，菜软时天赋加点芝麻油、食盐和鸡精，起锅就可以。
三、服用注意事项
1.芥蓝菜中膳食纤维成分极其丰富多彩，由甲基纤维素、木质纤维素和阿拉伯胶等构成。
2.芥蓝菜是碱性食品，并带有钾、氯等调整水湿均衡的原素。
3.芥蓝菜中有丰富多彩的维他命C和胡罗卜素，其维他命成分高过白菜。
4.嫩梢中的蛋白质含量比同样量的番茄高4倍，钙成分比番茄高12倍多，并带有较多的胡罗卜素。