黑椒牛排在西餐厅里边是十分多见的一款菜品，也是很多盆友钟爱的食材。牛扒自身的肉质地是较为紧实的，可是味儿却很浓厚而且牛羊肉的含人体脂肪量是极低的，蛋白十分高，合适一些运动健身的盆友或是贫血的盆友服用。黑胡椒和牛扒的配搭，一直全是大家钟爱的口感。
家中自做红葡萄酒黑椒牛排
原材料
牛利排500克，红葡萄酒150克，盐5克，黑胡椒粒5克，黑胡椒5克，石灰粉1克(它比盐还咸，沒有得话能够 把盐加量至10克)，糖1-3克，无盐黄油，圆葱，鸡蛋清1个
作法
1、牛扒清洗，用花刀拍扁至50下，肉越薄越好。
2、把拍出的牛扒发入盘里，放进红葡萄酒、盐或石灰粉、黑胡椒粒、黑胡椒、糖、无盐黄油、圆葱末、鸡蛋清，腌渍30分钟进味。
3、不沾锅倒进一层薄薄油，放进腌好的牛扒煎1分鐘-3分鐘(一些熟与分鐘相关，牛扒最好是7-8分熟)。
4、最终放少量洋葱味道更优哦!
香醇黑胡椒烤牛排
原材料
牛里脊肉(牛腿肉，牛腩肉也可，腌渍和锤散的時间相对性增加，纵纹片尽可能薄的片，越薄越好)，红葡萄酒，黑胡椒粉，油耗，盐，糖，酱油可选，番茄沙司可选，马铃薯，圆葱，番茄，油麦菜，圆葱
作法
1.用松肉锤反复锤，有耐心的锤，锤的松而经久不散
2.再用尖刀在表层扎小圆孔，交叉着切两刀，不必切透，那样能让烤的情况下不容易缩紧
3.这一步不必懒惰，多解决一会儿哦
4.松好的牛羊肉用红葡萄酒，油耗，黑胡椒粉，盐和糖腌渍
5.喜爱色调深能够 放一些酱油，喜爱怪味还能够放一些番茄沙司
6.用力给牛羊肉推拿一会儿，让味儿能渗透到化学纤维
7.盖上保鲜袋，置放冰箱冷藏腌渍留宿
8.土豆去皮切片状，番茄切薄片，圆葱横切面出一些圈
9.烘烤盘铺锡箔纸，并刷一层油
10.把马铃薯，番茄和洋葱圈铺平，再铺平腌好的牛扒
11.小烤箱200度，烤8-10分钟