梭鱼是一种服用淡水鱼，这类鱼类的口味很好，此外梭鱼肉带有尼克酸、维他命e、硫氨酸及其维生素b2等珍贵的营养成分，此外还带有钙铁镁锌等丰富多彩的矿物原素，对人的血管有益处，可以合理维护机体，可以合理减轻心悸及其心律失常这些。
一、潮式蒸梭鱼的做法
原材料:
梭鱼1条、蒜、葱段各少量、调味品食盐1小勺、鸡精1/2小勺、生抽适当、白砂糖少量、食用油2一茶匙。
作法:
将梭鱼去鳞、腮,除内脏器官,清洗,改为一字连刀形,摆入盘里。
将蒜切割成茸,出锅烧开,添加食用油、食盐、鸡精、生抽、白砂糖炒出香味,匀称地撒在梭鱼上,入炒锅蒸8分鐘取下,上撒葱段,淋滚油即成。
二、清炖梭鱼的做法
原材料:梭鱼2不平等条约800克、盐1汤匙、生抽1汤勺、白砂糖1汤匙、米酒1汤勺、干淀粉1汤勺、白胡椒粉1/2汤匙、鸡精1/2汤匙、葱蒜适当。
作法:
梭鱼去鳞、腮、内脏器官及腹腔黑色粘膜,清理干净,切割成段。
葱蒜切成片。
梭鱼段用盐、白砂糖、白胡椒粉、姜蒜腌渍30分钟,添加干淀粉翻拌。
炒菜锅烧开,放进油,把梭鱼段放进,煎至外皮淡黄。
再放进葱蒜片炒成香气,加生抽、米酒、鸡精及适度的水,大火烧开,转低火烧煮15分鐘,再放大蜡烛锅内的汁收浓就可以。
三、水豆腐梭鱼汤的做法
原材料:梭鱼3条、水豆腐1斤、香莱、姜片、小葱、盐、大骨汤精、白胡椒粉、醪糟汁。
作法:
梭鱼去鳞、鳃和内脏器官鸡腹腔黑色粘膜,清理干净,切割成段。
起油锅,爆小香葱、生姜片。
锅内放水、小量盐和鱼段,火灾烧开,低火煮15分鐘。
水豆腐切片,放进锅中煮5分鐘。
最终添加白胡椒粉、大骨汤精、香莱段就可以。
四、酱烧梭鱼的做法
原材料:梭鱼、郫县豆瓣酱、葱段、生姜片、米酒、盐、红烧汁、辣椒干。
作法:
梭鱼清除干净,清洗再切段,在内外匀称的抹上一层米酒一层薄盐,腌15分鐘上下。
热锅上油,油烧之后梭鱼,文火慢煎。
梭鱼煎至金黄色时出锅预留。
锅中余油下姜蒜末煸香。倒进郫县豆瓣酱炒至出辣椒油。
加1小盘子冷水,放进煎好的梭鱼、少到点红烧酱油,放好多个辣椒干。煮沸后转文火。
煮至料汁粘稠后,大火收汁,就可以。