石锅鱼是烤串的一种吃法，并且考虑到能够挑选不一样的淡水鱼口味使用价值也是不一样的，可是我们都了解，在制做石锅鱼的情况下，调料及其辅材的应用是很重要的，这种原材料都是影响到石锅鱼的口味和美味可口，那麼如今就来实际认识一下家常烤鱼的一些作法秘方，能够给自己的亲人动手能力进行。
一、粉丝的做法
主要材料：鱼一条、藕半节、窝笋一条、黑木耳适当、大白菜、圆葱、宽粉（可依据本人口感加上各种各样涮菜）辅材：盐、五香粉、米酒、成都郫县辣椒酱、小灯笼小辣椒、葱、姜、香莱。[1]
1.先把鱼清洗，刀花，砍成两块，用盐、米酒和五香粉腌渍一下
2.鱼腌渍一会，在烘烤盘里抹油，把鱼放入，放电烤箱中高层，200度烘烤15分鐘
3.火锅配菜清洗切成片或是滚刀块
4.鱼第一次烤后，把圆葱或是大白菜铺到烘烤盘下边。随后用成都郫县辣椒酱炒其他的调料，无需炒的時间过长，也要烤的。随后倒到鱼和大白菜上边。
5.另出锅，把姜蒜和灯笼辣椒炒出香味，倒到烘烤盘里的火锅配菜上（多放点油哦）
6.把烘烤盘再放进电烤箱（往下发一层，要不上边非常容易糊），200度烤20分钟，撒上香莱就好了
二、作法2
石锅鱼原材料
主要材料：鲫鱼800克，胖瘦生猪肉100克。
调味品：食用油80克，生抽35克，小葱10克，姜5克，鸡精1克，米酒10克。
1.将鱼清洗，控净水份，胖瘦肉清洗切成片。
2.勺内加点油烧开，将鱼挎着尾加点油中炸至呈橙黄色，取下放烤盘里，把小肉、葱段、生姜、生抽、鸡精、米酒浇撒在鱼的身上，倒上酸菜鱼火锅掺烧烘烤20分钟上下，取下放到鱼盘里，上菜时，浇在石锅鱼原汁就可以。