牛腱中带有丰富多彩的蛋白和碳水化合物等物质，比一般的生猪肉等肉类食品更贴近身体，更能背身体所消化吸收，因而遭受了众多人的钟爱。日常生活，牛腱的食用方法有很多种多样，在其中清炖牛腩的做法更为简易，口感确是非常诱惑，大伙儿能够 自己在家试着着做。
一、红烧牛腩做法
主要材料：牛腱
辅材：萝卜、蒜、香莱、辣椒干、姜、山楂果、麻椒、八角
调味品：生抽、食用油、鸡精粉、白砂糖、纯粮酒、食用盐
作法
1、将牛腱清洗切割成块。
2、姜片拍破。
3、将牛腱放进开水中氽水，去白沫子。
4、炒菜锅加点油，油烧后，中文火添加火锅火锅底料炒出香味。
5、放进麻椒、八角、姜片、蒜头、干辣椒炒香。
6、锅内引入沸水，添加生抽、纯粮酒、牛腱烧开。
7、将锅内滋补汤及食物悉数移进石锅内，添加生抽、鸡精粉、白砂糖及其山楂果翻拌。
8、火灾烧开后，盖上盖以文火炖2钟头至牛腱酥烂。
9、将萝卜去皮切成块。
10、以原汁放水及适当盐，放进箩卜煮至烂熟后熄火。(水以未过箩卜为标准)
11、将香莱清洗切割成段。
12、将箩卜放到瓷碗，上边盖上牛腱，再浇上料汁，撒上香莱就可以。
小提示
1、添加山楂果的目地是使牛腱更非常容易酥烂，能够 没放。
2、箩卜不与牛腱一起下锅，是为防止箩卜抢了牛腱的味儿，口味不佳。
二、营养成分
1、牛腱
它含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对生长发育发 育及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品;也有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。
2、红萝卜
带有很多胡罗卜素，这类胡罗卜素的分子式等同于2个分子结构的维生素D，进到机体后，在肝脏及结肠黏膜内历经水解作用，在其中50%变为维生素D，有清肝火明目地功效，可医治夜盲症;红萝卜中的木质纤维素也可以提升机体免疫力体制，间接性解决肿瘤细胞。