美味的食物是每个人都较为奢求的，由于食材可以考虑大家的人体要求，另外考虑心理需求，而美味的食物各种各样，每个地域都是有具备象征性的特色美食，比如，羊汤便是一种较为美味可口的滋补汤，下边就讨论一下羊汤做法怎么做呢？下边就讨论一下解读吧。
一、牛肉的选择
牛肉分成山羊肉和羯牛肉二种，羯羊便是结扎手术过的公小羊。山羊肉质略老，绵羊肉肉质地细。人体脂肪比山羊肉高。
山羊肉归属于性凉，不宜孕妇和生病的人吃，绵羊肉归属于性热肉，滋润食补。
在家里炖羊肉汤时，建议挑选肋巴条处，便是平时我们常说的烤羊排。选购时，尽可能挑选猪排骨总宽窄的，这类羊龄小，肉质地较嫩。牛肉表面人体脂肪匀称，人体脂肪层但是于厚。买时左右翻阅一下，有欠佳店家会在肋巴窝处存有一团人体脂肪不除去，提升份量。最终让店家剁碎小排。
二、牛肉的清理
牛肉先用水流清洗干净，随后用一小把麻椒放进冷水，将牛肉放进锅内，侵泡三十分钟除去羊膻味。
将侵泡的牛肉取下，再次换入冷水，将烤羊排放进，火灾煮牛肉。
三、刚开始煮牛肉
锅快开落，会出现一层暗红色白沫子漂上去，这一归属于血沫，用汤勺珲春去掉。需要撇上几回。留意不可以搅拌，如果左右翻滚搅拌，肉质地非常容易衰老嚼没动。也有一种方式，便是反复开几回火，沫便会较为彻底的漂上去。
四、放进调味品
羊汤不容易彻底撇的干干净净，转文火，放进二根葱、三四片姜、十几粒麻椒、一个八角。盖上盖。文火开煮
五、手抓肉煮好
小芝家庭装一般锅煮牛肉，一般小排骨煮一小时二十分钟上下。捞起来一块品尝，喜欢有嚼劲的，能够 少煮一会。家里有老年人，牙头不太好或者爱吃荤烂一点的，能够 多煮一会，但是烤羊排建议一些嚼劲，会十分美味。