白木耳可以润肺止咳，补阴健脾养胃，安神助眠，益脑，健脾健脾开胃，并且还可以清肠排毒，大伙儿平常能够 多吃白木耳，白木耳普遍的食用方法便是煮粥，实际上白木耳炒芹菜也是很好吃的。
一、食谱介绍
中医学记述：白木耳，性温，味甘、淡、无毒性。具备润肺止咳生津止渴、补阴健脾养胃、养血安神助眠、清脑益脑等功效。具有健脾健脾开胃的作用，又有养血清肠排毒的功效，还能够滋阴润肺。此外，白木耳还能提高人体免疫力，及其提高肿瘤病人对放、放疗的耐受性。 除开煲红豆糖水，白木耳还能够炒着吃，能够 炒芹菜（莴笋降血压还由于化学纤维多，推动胃肠功能），还能够炒蛋..... 蒜：温，辛、甘。温中健胃，助消化行气。独头紫皮最好，蒜头有抑菌消炎的功效 蒜头归属于寒湿之品，若有肝热的人，脾胃火重，眼睛酸痛有炎症者，不容易生吃，烧菜的情况下，要用食油煸熟透，做调料
二、原材料
白木耳一朵 莴笋300克 姜 蒜适当 盐
作法
1、白木耳放进凉水里，泡开，随后反复用水流清洗
2、把白木耳撕掉，放进开水锅中烫2-3分鐘，捞起来预留
3、锅中放热反应油，倒进生姜片煸炒，倒进莴笋段，直到炒成8分熟
4、倒进水烫直的白木耳，再次炒，直到莴笋全熟
5、倒进蒜泥炒1-2分鐘，最终添加盐进味
6、假如怕蒜头的辛辣食物，就用食油进行爆香生姜片的情况下，放进蒜，那样蒜味就沒有那麼浓郁了，不容易刺激性胃了。
三、小技巧
白木耳广泛全是硫磺粉熏过的，难以能购到沒有硫磺粉熏过的。因此泡开和清理白木耳，要反复数次的用流动性的水清洗，尽量避免硫磺粉的残余
购买蒜，最好是挑选“独头蒜”，这类蒜味儿变香，