又来到一个吃肉粽的时节，坚信大部分人对棕子的追求完美是很高的，有的爱吃荤的，有的喜欢甜的，做为沿海地区的盆友，大量的喜欢吃一些肉粽子。胖瘦肉的配搭，软糯的口味，味儿十分的甘甜。竹子叶和一般的粽子叶，要是是能够 软绵绵的，能裹起来檽米，全是能够 用于包粽子的。地域差别不一样，沒有一切特殊的规定。
原材料
秘方：檽米、瘦白肉、生抽、食用盐、白砂糖、鸡精、纯粮酒
1.制馅：包制新鲜猪肉粽的馅，用的是胖瘦适度削皮的腿肉，按横丝纹切割成正方形的一小块，随后放进盆中，无需生抽浸拌，只是添加小量的食用盐、白砂糖、鸡精、纯粮酒等，用力反复拌搓，直至肉粒出現“新手泡”才行。那样的饺子馅煮开后非常鲜嫩，有香肠口味。假如按直丝纹激光切割，再用生抽一浸，肉不容易煮酥，吃起來还有点儿生抽味。
2.洗米：檽米是包轧棕子的主要材料，不但注重米质好，并且洗米时有技巧。便是淘得快，洗得净，最终用冷水一冲，已不用力去拌和。这般，过15分鐘上下，米中存水就可以控干了。由于淘过的米吸水流量少，用生抽拌米时，盐味就非常容易消化吸收进来。
3.烹煮：烹煮时也和一般熬法不一样，并不是用凉水，只是用沸水落锅，不使棕子里的味儿失踪。 用所述方式包制出去的新鲜猪肉粽，刚出锅时削开箬壳，放到面盆内，用筷子匀称地夹成四块，一块块肉多，糯而不烂。吃起來鲜刺啦，油津津，油而不腻，独具一格口味。
准备工作
1.将檽米像平时煮米饭一样煮开；粽子馅依据自身的口感挑选一些熟菜，需剁碎的剁碎、并合好。
2.将刚煮开的糯米糕静放约15分鐘，制冷后，依据亲人的胃口将适当的热糯米糕放置一个稍大器皿选用饭匙拌和。