家鸭的全身都是宝，尤其是老鸭子炖出的汤，浓厚营养成分高。老鸭子的肉质地会较为紧致，因此在平常尽可能熬汤熬粥。在煲汤的情况下，以便提升营养成分，能够 把紫苏叶放到一起，既能除掉油腻之感，又可以提升汤的鲜浓。
食物清单
紫苏叶炖鸭的做法流程
1家鸭清洗切片，紫苏叶和姜片准备好
22、锅烧热，不加点油，放入鸭块和生姜片煸炒。
3、添加纯粮酒，再次煸炒，炒至鸭块冒油。
4、放入生抽酱油、盐再次煸炒。
5、放水未过食物，盖上盖子大火烧开。
6、等水烧至一半时，放入洗完、泡好的紫苏叶，再次文火煮至炒糖色。
7、出锅，撒上葱段。
小技巧
家鸭自身腥味儿很重，立即放到锅中炒，无需加点油，炒着炒着，家鸭会全自动冒油，这样一来把家鸭里的油扁出去，二来也可以除掉家鸭的身上的腥味儿。