中秋月饼在中秋佳节是一种美味上品,也是许多 盆友爱吃的东西。一般经期中带有的糖份和植物油脂全是十分高的,因此不适合很多的服用,一般全是几个人服用一个中秋月饼。中秋月饼的储存是每一个盆友都应当了解的,例如像广式月饼,是需要放进电冰箱开展储存,而且那样口味更优。
一、冷藏室
软皮中秋月饼水份大、易霉变,最好是将中秋月饼连同礼品盒一起放进冰箱冷藏室,食前一小时取下,可确保它的口感。其他中秋月饼还可以带礼品盒放进电冰箱的冰箱冷藏,在那样的自然环境中,中秋月饼的储存時间会生一点。
虽然针对一些种类的中秋月饼而言,放进电冰箱能够 增加其质保時间,但还会影响其口味。这是由于,中秋月饼原材料中的木薯淀粉在历经烘焙食品后熟成,并越来越绵软,而在超低温的标准下,熟成了的木薯淀粉会溶解水份,越来越脆化,使中秋月饼发硬、口味越差。
二、不适合密封性
中秋月饼带有丰富多彩的植物油脂和糖份,遇热返潮都非常容易长霉、霉变,因此一定要将中秋月饼储放在超低温、荫凉、自然通风的地区。对这些还未应用电冰箱的家中,更不适合将中秋月饼储放在密封性的器皿内久藏,最好是储放在竹筐里,在上面盖上一张干净纸,随后挂在自然通风荫凉的地区,第二天把中秋月饼左右翻一次。罐装中秋月饼,应将合盖开启,使其自然通风。
三、留意遮光
中秋月饼中含人体脂肪较多,储放时还应留意遮光,防止植物油脂空气氧化劣变。
四、轻拿小心轻放
中秋月饼要轻拿小心轻放,尤其是苏式月饼因皮疏松,最非常容易粉碎。假如饼皮掉下来,不但影响外型,并且影响口感、品质,而且易返潮霉变。
五、避免 反味
中秋月饼储放时,不适合与别的食品、脏物放到一起,以防反味,丧失需有的口感和特点。储放期内也要留意避免 臭虫、小蚂蚁、耗子等侵食,防止传染疾病。
六、储存時间
中秋月饼置放時间太久非常容易造成陷料霉变,吃后非常容易产生食物中毒。为确保中秋月饼的品质新鮮,选购罐装中秋月饼或散称中秋月饼时,均应认清生产时间或生产日期,便于把握保质期。