干紫苏叶是一种较为普遍的特色美食，干紫苏叶在其中含有多种营养元素及其矿物，常常服用干紫苏叶能够 合理防止人体病症，补充人体营养成分等作用，干紫苏叶的食用方法有很多种多样，能够 用于熬汤或是是拌凉菜都十分美味可口。
一.拌凉菜紫苏叶。
原材料：紫苏叶300克盐2克,鸡精2克,生抽5克,芝麻油5克
作法：1.先把紫苏叶择去脏物，用冷水清洗，放进开水锅内焯透，捞起来，再用冷水洗一洗，挤干水份，预留。2.将紫苏叶用刀割成段，立即放进盘里，添加食盐、鸡精、生抽、色拉油翻拌，就可以服用。
二.炒田螺。
原材料：石螺，紫苏叶、海鲜酱油、蒜茸、水豆豉等小量。
作法：1、烧红镬，加点油，把蒜茸、紫苏叶、海鲜酱油、水豆豉等倒进镬中，进行爆香。2、添加石螺不断地炒，溅入开水，用食盐调料，炒至烂熟。3、水淀粉勾芡加包尾油、色拉油和匀上碟。
除此之外，医药学上，紫苏叶发布，祛寒，行气，和营。治疗感冒寒症，恶寒发热，咳嗽，喘气，胸腹胀痛，胎动不安。并可解鱼蟹毒。用以发烧感冒寒症，发热畏寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷气短不舒者。
也有，当觉得有工作压力、心力憔悴时，冲调一杯紫苏茶，它独特的香气能令人轻轻松松、镇定。这类独特的香气实际上来自紫苏叶醛，它与紫苏油都是有补充血液营养成分、提升血糖值成分的功效，能够 缓解贫血，让身体恢复魅力。
普遍的干紫苏叶使用方法
1、紫苏叶煮鱼蟹：可提升香味和美味可口。也有健胃消食、出汗、镇咳去痰、有利排尿、净血、镇静功效，可医治风寒感冒、头痛、胸闷气短等症。但温病及气弱表虚者需禁吃。
2、紫苏叶煎丝瓜：湖南菜特色菜里的一道菜式。此菜拥有 丝瓜之脆软，紫苏叶之甘甜，再加湖南菜特有的麻辣，做为特色美食，精巧绝伦。期待诸位在家里做个这家常小菜。
3、紫苏叶粥：以100 克梗米煮稀饭，粥成入15 克紫苏叶稍煮，添加老红糖搅拌即成。紫苏叶具备开宣肺气、发布祛寒、理气宽中的作用，与健脾养胃的梗米般配成粥。适用发烧感冒寒症、咳嗽、胸闷气短不舒等症状。紫苏叶粥是非常好的健胃消食消暑食品。
4、紫苏叶饮：将3—5 片紫苏叶清洗沥水，放进杯里用沸水冲调，放进白砂糖成清爽饮品。此饮具备健胃消食消暑的作用。正常人在酷热气温食用，可提高胃口，促进消化，高温防暑，还可预防流感，胸腹胀痛等症状。