紫红薯是一种营养成分较为高的根茎类的绿色植物，现阶段都还没发觉转基因水稻的紫红薯，因此如今我们吃的一些紫红薯说成转基因水稻，确实是诬陷了它。往往紫红薯是蓝紫色的，这是由于紫红薯里边带有丰富多彩的原花青素，它是一种黄酮素的化合物，针对人体的营养成分作用十分的好，因此紫红薯并并不是转基因水稻的绿色植物。
紫红薯又叫黑薯，薯肉呈蓝紫色至浅紫色。它除开具备一般红薯的营养成份外，还含有硒元素和原花青素。紫红薯为原花青素的关键原材料之一。蓝紫色是紫红薯中存有原花青素，原花青素相对分子质量：287.246，化学式：C15H11O6 它是大自然普遍存有于绿色植物中的水溶天然色素，属黄酮素化合物。
也是绿色植物花朵中的关键呈色物质，原花青素存有于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转换而成。超低温、氧气不足和缺磷等欠佳自然环境也会推动原花青素的产生和累积。
实际上，纯植物原本便是样子多种多样的。一样一种东西，块头大小不一，颜色五颜六色。大家只见到一种尺寸、一种色调的商品，仅仅由于人类广泛种植这类种类罢了。
例如，把各种各样番茄品种中间相互之间混种，就能育出暗红色、淡粉色、淡黄色、翠绿色等不一样色调，及其不一样尺寸的西红柿来。这种是很一切正常的事儿，和转基因水稻彻底不挨边。就如同人会有不一样中华民族，不一样人种联姻以后，便会长出鼻梁骨高宽比、口型、双眼和头发的颜色、块头高低等产生变化的混血来一样。反过来，一些转基因水稻商品通常看上去很一切正常，所以说，不能用色调或尺寸来分辨是不是转基因水稻商品。”