淮山药是一种十分与众不同的食物，其形象十分非常，展现出长条状，大小不匀，可是內部洁白无瑕，有一股清香的味儿。淮山药营养成分高，能够运用各种各样烹调方法开展美味可口制做。比如，山药胡萝卜木耳鸡蛋便是一道經典的作法，下边讨论一下山药胡萝卜黑木耳鸡蛋的做法有什么吧。
作法一：
1.提前准备食物：黑木耳用热浸水发；红萝卜和淮山药切成片，生鸡蛋粉碎调料。
2.起油锅，放适当油，进行爆香蒜泥，倒进鸡蛋液，倒红萝卜煸炒，加适当盐调料，放小量水焖至八完善，铲起备用。
3.起油锅，进行爆香蒜泥和姜片，倒进淮山药家常菜一会，再倒进黑木耳混炒，放盐和生抽酱油调料，加小量水焖一下。
4.倒进2流程的红萝卜混炒，盖盖子焖一下。
作法二：
1.淮山药洗干净，削皮。
2.红萝卜切片状。
3.淮山药切成片。
4.木耳泡发去蒂切片状。
5.锅中下油，油熟后，进行爆香蒜泥。
6.倒进红萝卜片，火灾煸炒一会儿。
7.倒进黑木耳和淮山药。
8.迅速煸炒匀称，沿锅边加一点沸水。
9.盖上盖子，转低火焖5-8分鐘，至淮山药脱袋，黑木耳，红萝卜9分熟。
10.摘掉盖子，撒上葱段，盐调料，煸炒匀称，就可以起锅。
作法三：
1.准备好淮山药和泡发木耳，将小洋葱，蒜头，红萝卜削皮，
2.将山药去皮。
3.淮山药，红萝卜切割成棱形片，小洋葱，蒜头切成片。
4.炒菜锅烧开后放进大豆油，倒进小洋葱片，大蒜片进行爆香。
5.放进红萝卜片爆锅。
6.再放进淮山药爆锅2分鐘。
7.最终放进黑木耳煸炒30秒。
8.放进盐，生抽酱油，鸡精炒匀就可以起锅。
9.盛入盘里，就可以享受。