可能很多人沒有吃过素鸡，实际上它是一种豆类食品，归属于标准的闽特色菜，特别是在在中国的福建省地域，素鸡是十分火爆的，吃起來口味很好，具备与众不同的口味，制做的全过程中会添加许多 调味品，此外还可以添加自身的自主创新，素鸡烧肉这家常小菜的详尽做法以下。
第一、素鸡烧肉的粉丝的做法
原材料
五花肉，素鸡，葱，姜，糖，米酒，生抽，盐，良姜，八角，八角茴香
作法
1、五花肉清洗切片
2、素鸡切成片
3、开锅中将素鸡炸至金黄色
4、捞起来凉水侵泡
5、五花肉入锅干扁
6、加葱，姜一起爆锅
7、加糖，米酒，生抽，盐，良姜，八角，八角茴香炒匀
8、添加沸水炖一小时就可以
第二、素鸡烧肉的作法
1.
生猪肉清洗预留
2.
生猪肉切割成块
3.
素鸡清洗预留
4.
素鸡切一片放炒菜锅油炸
5.
煎出二面金黄色
6.
炒锅给油烧开，放姜片爆锅
7.
放生猪肉块，加白砂糖煸炒着色
8.
加酱油煸炒
9.
增加葱，放水，焖烧
10.
放进煎好的素鸡，加生抽酱油，盐再次焖烧
11.
用水淀粉和白砂糖调为水，倒进锅中
12.
火灾煸炒收湿
13.
熄火摆盘
第三、素鸡烧肉/大量作法
1.把猪瘦肉和白肉分离，白肉切片状。猪瘦肉先逆丝切割成0.3cm上下的片，再改刀割成一小块。猪瘦肉用适当生抽酱油、一点点米酒、糖、盐，撒一点干淀粉，翻拌。
2.素鸡切0.3-0.5cm的片。
3.起油锅，到小量油，把白肉下锅爆锅冒油。炒至白肉收拢，没是多少油盛出。
4.素鸡一片一片入锅炸，文火炸到一面发硬出泡翻另一面，不需要炸到发黄。
5.炸好的素鸡。
6.炸好后，开火灾，进行爆香生姜片、八角、朝天椒、八角茴香。下猪瘦肉片迅速煸炒至掉色，淋酱油，两勺子糖，炒高于一切色。加冷水，河面高过小肉一点，放进葱结。把素鸡和白肉倒入，火灾烧开转低火煮至炒糖色。
7.放适当的盐、味精，翻拌。拣出八角、八角茴香、葱结、生姜片，起锅。