瘦猪肉含有蛋白和营养元素，合适体质虚弱的病人服用。身患血脂稠、高血压和冠心病的病人能够适当吃一些猪瘦肉，可是不必吃肥肉。那麼瘦肉怎么做美味呢？瘦肉的做法是有一定的小技巧的，把握了能够把猪瘦肉做的又嫩又滑，吃起來不塞牙缝。
瘦肉的做法：
猪瘦肉 (手掌心这么大，1c) 番薯淀粉 (依据家中要吃的人) 豆腐 (至少两块) 干荷叶 (事前用小水泡好) 生抽 盐 适当
将肉先清理干净，切割成一颗颗的小傅，不必很大，像我们牛乳里品尝到的椰肉粒这么大就可以。切完预留;
1、将两手清理干净。在一个干净的器皿里添加番薯淀粉(放多也没有关系，添加水豆腐的量是依据木薯淀粉的量来的);
2、随后添加水豆腐，量比较多也没有关系，但不必太少，不然不好吃。再添加少量生抽，平常烧菜的量就可以，觉得能够加多一点能够加，但不必加过多;
3、添加少量盐，由于早已加过生抽，盐能够少加一点，添加切完的猪瘦肉丁;
4、接下去使用我们干净的手，将水豆腐弄碎，另外将其与木薯淀粉匀称地和在一起，生抽还要翻拌(由于水豆腐中有较多的水份，因此这儿无需像揉面般放水)。将全部的都翻拌后(留意水豆腐不必捏得太碎，捏四五下，快碎了就行)，开展下一步;
5、在炒锅里添加水，三分之一到二分之一中间，放入蒸垫，在蒸垫下铺上泡好的菏叶，在烧开的全过程中，我们将合好的木薯淀粉用手抓成一个个圆球，像猪肉丸子一样，乒乓球赛的尺寸，一个个放到菏叶上，铺成一层就可以。盖上炒锅，蒸上20~30分钟上下，用筷子戳开一个看一下，若也有乳白色的木薯淀粉，则需要再蒸上十多分钟，直至內部淡褐色全透明才行。
6、若一次蒸过多吃剩，制冷以后就越来越硬邦邦的，能够将它切割成一片片，再切上翠绿色的蒜黄，用些油炒着吃，这也是一种食用方法。能够依据自身的爱好添加朝天椒……，也是美得不可方物的。
常见问题
菏叶要事前泡好;
肉粒不必切得很大，也不必切割成肉沫;
生抽、盐不必加过多。