从表层看来，排骨酱的颜色看起来黄豆酱，历经独特的生产加工配置以后还可以用郫县豆瓣酱开展替代，可用以各种各样菜式的烹制，即便吃火锅、烤串也一样能够 蘸着吃，味儿特别是在美味。排骨酱的营养成分还十分高，适当服用可补充身体需要的多种多样营养元素等。
一、郫县豆瓣酱能替代排骨酱吗?
柱侯酱色似黄豆酱，历经独特配置，一般 能用面豉酱替代。其制作方法大概是以面豉酱、八角、茯苓、炸过的蒜头和红葱头、白砂糖、沙姜粉及水一起以文火慢煮而成。
二、排骨酱的使用方法
排骨酱主要是用于烹制鸡、鸭、鹅等肉类食品，而说白了的使用方法方法，并沒有过多的注重，彻底是按照本人口感而定，要是略微会点烹制的，应用排骨酱都不是什么问题。
排骨酱在浸煮牛杂汤上能够 说成一绝，流传排骨酱最开始便是用于浸煮牛杂汤的，之后才历经多方面研发以后才产生今日我们所服用的排骨酱，既能够 用于烹饪肉类食品、海货等特色美食，又可做为调料輔助别的食材服用。
总的来说，排骨酱的使用方法关键便是烹制食物了，自然还可以用于作为沾料，在吃火锅或是火锅的情况下蘸着吃。
三、排骨酱的作用与功效
排骨酱口感与众不同，但在烹制菜式的情况下又十分洒脱，配搭一切调味品均可，那样就极大地提高了大家对食材的兴趣爱好，推动唾沫代谢。再加它的关键原材料是黄豆和面粉，也因而排骨酱的作用与功效在解决提高胃口以外，也有以下几个方面：
1、能够 给身体补充多种多样矿物和维他命，包含钙、铁、磷等矿物及B族维生素。
2、可推动少年儿童骨骼的生长发育，防止老人骨质疏松。
3、能用来调整更年期妇女的女性激素，减轻妇女更年期综合征。
4、具备一定的养生保健的功效，包含和胃、健脾胃、养神、补肾等。