人们吃鸡肉的方式很多,比如许多人喜欢炖鸡肉汤来吃,除此之外,把鸡肉搭配其他食材炒来吃也是非常好的,鸡肉可以搭配的食材有很多种,下面几道美食的搭配就值得借鉴。
一、辣味噌炒鸡肉
1、鸡胸肉洗净擦乾,切成块状,再用<醃肉酱料>抓码醃渍30分钟以上备用。
2、干香菇洗净泡水变软后切成丝、洋葱和红萝卜切丝、高丽菜切粗丝、豌豆荚洗净去除豆筋备用。
3、烧一锅热水,水滚后加入少许盐巴,放入豌豆荚汆烫后捞起沥干备用。
4、将味噌和50c.c.温热水化开备用。
5、热锅冷油,放入鸡胸肉炒至变色后取出备用。
6、原锅将洋葱炒至透明,再爆香蒜末、姜末,加入香菇、红萝卜丝翻炒。
7、加入煎好的鸡胸肉、作法(4)和其余的<调味料>翻炒均匀,大火煮滚后,转小火盖锅焖煮3~5分钟。
8、加入高丽菜丝翻炒至软,再加入豌豆荚快速拌炒均匀,最后大火收干酱汁即完成。
二、毛豆炒鸡肉
1、将鸡肉切丁,加入酒,胡椒粉,盐巴醃10~20分
2、毛豆烫熟后去皮,枸杞也用热水烫过
3、蒜头爆香后加入鸡肉炒熟
4、在加入毛豆拌炒,加入少许盐巴调味,在加入枸杞即可
三、韩式炒鸡肉
1、准备食材,将但煎成蛋皮切丝备用,洋葱切丝,红萝卜刨丝,韭菜切段茎跟叶分开,高丽菜切片
2、利用煎蛋皮锅中的油把洋葱炒软,陆续放入红萝卜.韭菜茎拌炒一下,再加水淹过菜即可,放入鸡腿肉.高丽菜.蠔油.米酒,煮至鸡肉熟
3、起锅前加香油即醋(如觉不够咸可加盐调味),起锅后上面摆上蛋皮.撒白芝麻就完成了。