猪肉炖土豆主要是以生猪肉和马铃薯主导，是日常生活普遍的一道家常小炒，味儿香醇而且营养丰富，马铃薯带有比较丰富的维他命和钙、钾等营养元素，并且非常容易消化吸收，能够 给身体出示能源，能够 作为正餐来吃。
作法一
五花肉500克
马铃薯400克相克食物
辣椒干8个相克食物
八角3个
姜1一小块相克食物
葱根2棵
白糖1勺相克食物
米酒300ml
盐适睪
1.关键食物
2.关键调料，洗干净切完
3.五花肉清洗，切割成麻将游戏块
4.把五花肉，放进沸水中，焯三分钟，捞起来控干
5.五花肉块放进锅中油爆
6.添加辣椒干，生姜片，葱根，八角放点盐，炒至冒油，调焦前起锅
7.干净锅里加一勺白砂糖，文火炒至暗红色
8.冒白泡时，添加肉粒
9.添加米酒，再添加沸水略未过肉粒，大火烧开
10.倒进石锅中文火炖三十分钟
11.煮肉的情况下，把土豆去皮洗干净切割成块
12.時间到时，放进煮肉锅中，再炖十五分钟
13.放盐大火收汁就可以
作法二
1.五花肉，土豆切块
2.油烧，放进麻椒，八角，蒜头，姜炒香，把麻椒很蒜头捞出来丢弃。
3.放进五花肉炒掉色
4.放进马铃薯煸炒一下
5.放进小半碗水
6.放进生抽，低火，盖上外盖，渐渐地烧煮
7.煮至马铃薯很肉熟透，就大火收汁，放进鸡精粉就可以了
作法三
提前准备炖猪肉。
马铃薯除皮，切片。
用清小水泡一下。
锅中放炖猪肉。
溶化以后，放马铃薯。
放冷水。
低火等到马铃薯变松。
很好吃。
常见问题
熬的情况下，要隔一会儿就铲几入锅，要不然非常容易糊底。
作法四
原材料:
五花肉250克，马铃薯250克，生抽2汤勺，糖2汤勺，葱段、生姜各适当，绍兴酒1汤勺。
做法:
1、将五花肉清洗，切割成2-3厘米厚为的块;将土豆去皮清洗，切割成滚刀块。
2、炒菜锅中倒进适当油，烧至七成热，资金投入土豆块炸成橙黄色，捞起来控干油备用。
3、炒菜锅中留约4汤勺油，低火加温，放进糖，用炒勺搅拌使糖遇热匀称，糖逐渐溶化并造成橙黄色的汽泡时，资金投入肉粒爆锅，使以上色匀称并冒油，扔掉一些油后，下生抽、绍兴酒、葱段、生姜煸炒，添加适量水，用大火烧开，再改成文火炖熟快烂时，放进马铃薯烧至软烂进味，起锅就可以。
留意: 若马铃薯切完后并不是立刻应用，可渗入水里避免掉色;此菜正常情况下是用生抽来调咸度，但生抽的使用量多了，成菜后的色调不好看，可适度加些盐、鸡精粉来炖。
作法五
提前准备：
买些生猪肉，纯瘦的和带点肥的都可以，切片
马铃薯，削皮，切片
葱段，沒有也没事儿
作法：
锅中加点油，用葱段爆锅，随后放进肉快，在油里炒一会，倒进一点生抽
猪肉炒掉色后，放进马铃薯，放进小量盐，糖，13香，炒一会
倒进水，炖
正中间能够 尝一下味儿，再酌量加盐，糖，生抽，略微充放电辣椒粉，味儿会更好。