我们经常看到路边小吃上面有各种各样热腾腾的大鱿鱼特色小吃，大鱿鱼含有多种多样钙、铁等人体务必的原素，这种矿物质原素，可以提升骨骼钙成分，气虚贫血的人还可以常常服用。鱿鱼的做法有很多种多样，烧烤和油爆备受大伙儿五星好评，这儿为大伙儿详细介绍一款油爆鱿鱼的做法：
主要材料：大鱿鱼
辅材：元葱，辣椒，姜片，蒜泥， 米酒
作法：
1.先把大鱿鱼皮给撕下去，再把牛黄喉切割成小段，大鱿鱼改刀花，我这个刀花技术性很差，刀割的横纵聚集一点，出去的实际效果好看。
2.把大鱿鱼用沸水焯一下。
3.元葱辣椒切条，提前准备姜片和蒜泥。
4.在锅中放进适当的油，大火烧热，先炒调料，再放进大鱿鱼青椒倒进迅速煸炒，加上料酒及调料出锅！
做菜方法：
1.火要旺，速率要快，不然肉就炒年纪大了，不爽脆了;
2.淖的時间不适合太久，见到大鱿鱼翻卷马上捞出;
3.烫好的大鱿鱼侵泡在凉水里，能够维持大鱿鱼脆爽、嫩滑的口味。