成都市是特色美食比较丰富的大城市，例如四川冒菜就十分知名，做这家常小菜需要提前准备肉类食品、海货、豆类食品等食物，此外需要添加菌菇类，制做的全过程非常简单，这道特色美食吃起來又香又辣，特别适合北方人的口感，下边详细介绍四川冒菜的制做流程。
一、原材料
黑木耳和火锅粉、猪小肚、鸡蛋、海带丝、金针蘑、大白菜、马铃薯、豆芽菜
二、作法
1.提前准备熬料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
2.锅中加点油，炒先豆瓣电影
3.再添加黑水豆豉、蒜、生姜，再次炒出香味
4.添加小半锅的大骨汤，或是冷水，放进将有原材料中香辛料的卤料包盒，洒下胡椒粉末和麻椒末，烧开后，文火20分钟
5.黑木耳和火锅粉提早泡软
6.猪小肚、鸡蛋、海带丝、金针蘑、大白菜、马铃薯、豆芽菜各种菜料洗好、切一小块
7.将菜放进熬好的高汤中
8.视菜量，火灾5—10分钟，就可以了
9.碗中放进香油、麻椒油、鸡精和盐，二荆条辣椒和小米辣切细，香莱切条
10.把菜捞出放进香油碗中，加适当料汁，撒上辣椒、小米辣和香莱，就可以
三、小技巧
1、冒的菜，自然是能够 随喜好选。除开所述的菜肴外，海带丝、豆干、手擀面、豆腐皮、东瓜、丝瓜、金针蘑等；
2、高汤并不是一次性的，可数次应用，但是频次也不适合过多，三次上下是沒有问题的。