东北地区猪肉粉条炖大白菜尽管是东北菜，可是也普遍遭受北方地区老百姓的钟爱。这一菜简易好做又美味，尤其是在寒冷的冬季，一锅热腾腾的猪肉粉条炖大白菜非常美味可口，吃了的身上又温暖，冬天是合适吃这一菜的情况下。那麼猪肉粉条炖大白菜该怎么做呢？
东北地区猪肉粉条炖大白菜的作法一：
主要材料:五花带皮生猪肉500克、红薯粉条100克，大白菜叶250克、香莱10克。辅材食用油、生抽、绍兴酒、白砂糖、食盐、鸡精、麻椒、八角茴香、八角茴香、葱段、生姜。
作法：
1、将生猪肉用火燎削皮上的毛，放温开水中刮洗干净，切割成4公分长、3公分宽的块，拌少量生抽，下七成热的油中炸至橙黄色，倒进漏勺，控净油脂。
2、用温开水侵泡红薯粉条，清洗泡软预留;白菜叶清洗，切割成8公分长的段;香莱切末;麻椒、八角茴香、八角茴香装进茶包袋，扎牢封袋预留。
3、将生猪肉块、红薯粉条放进锅中，加绍兴酒、白砂糖生抽、葱段、生姜、调味品袋，添汤，灶火烧开，撇净白沫子，转文火炖至软烂，添加大白菜段，下食盐、鸡精调节好口感，拣出葱段、生姜和调味品袋，撒香莱末，起锅装在碗里上菜。汤浓醇美，软烂鲜美。
作法二、
原材料:猪五花肉，土豆粉条，白菜，调味品：小葱，姜，蒜，八角，麻椒，茴香，生抽，白砂糖，盐，绍兴酒
作法:
1、五花肉清洗用小刀刮净皮肉，切块状。
2、白菜清洗切片。
3、土豆粉条提早用温小水泡软。
4、五花肉冷水入锅，煮沸，绰水去除血末，捞起来备用。
5、锅中做沸水添加葱蒜、八角、小茴香、麻椒、煮沸。
6、煮沸后放进五花肉，大火烧开，烹入绍兴酒。
7、煮沸后盖上，改中火烤40分钟，待料汁皮肤变白。
8、添加生抽盐、白砂糖调料。
9、捞去葱蒜，待五花肉进味大概10分钟，捞起来一些肉。
10、放进红薯粉条子炖5分鐘。
11、添加切完的大白菜炖3分鐘。
12、放进捞起来的肉拌和将生猪肉，红薯粉条、大白菜在锅中翻拌就可以装在碗里起锅。