辣椒带皮蛇是一道味儿非常的典型性的北方菜，很多人吃饭这些地区就一定要吃这道菜肴，而实际上在家里也是制做很便捷的，只需要准备好有关的东西，随后把菜花蛇削皮清洗再切小用压力锅添加佐料熬料3-5分鐘，随后用火灾添加油在另一个锅中，添加辣椒等调料，最终添加蛇放下去油爆2-3分鐘。随后多方面别的佐料，闭火闷5分鐘，味儿更为香醇。
主要材料：菜花蛇750克
调料：干尖椒25克，辣椒50克。
调味品：食用油50克，食盐5克，鸡精3克，味精3克，八角、八角茴香、良姜各2克，香油10克。
1、将蛇屠宰用80℃温开水烫3分鐘，褪去蛇鲮、内脏器官，清洗，劈成4公分长的段，入压力锅加八角、八角茴香、良姜和水，上气压3分鐘，倒出。
2、辣椒切斜圈。
3、锅置灶火上，放入食用油，烧至五成热，将蛇倒进锅内加干尖椒焖，再入食盐、鸡精、味精、香油焖至味入透，再把蛇挑选出来备用。
4．锅内留底油，放入辣椒，加食盐、鸡精炒出香味，再倒进蛇段一起煸炒至熟，起锅摆盘就可以