尽管立即吃大豆的非常少，可是大豆制成的特色美食是大家常常可以吃到的，大豆带有丰富多彩的不饱和脂肪，这类营养元素非常容易被身体消化吸收，因此对身心健康非常好，尤其是这些有动脉硬化的人一定要多吃黄豆类食品，还能够做大豆莲藕排骨汤来吃。
一、大豆莲藕排骨汤的作法
食谱用材
主要材料：黄豆50克猪大骨(大排)200克连藕50克
辅材：香莱25克
调味品：盐5克
烹调方法
1、将猪排骨清洗打花刀成段；
2、连藕削皮，清洗切片；
3、锅容易上火放进油，水温五成热时，倒进猪排骨段煸炒，放进米酒、生抽酱油、大骨汤、花椒面、葱段、生姜片、大豆（黄豆）、食盐、醋、藕块；
二、大豆莲藕排骨汤
原材料
主要材料：黄豆50克，猪大骨(大排)200克，连藕50克，
调味品：香莱25克，盐5克，味精3克，花椒面5克，米酒20克，生抽酱油10克，醋10克，小葱5克，姜2克，食用油20克
作法
1.将猪排骨清洗打花刀成段；
2.连藕削皮，清洗切片；
3.锅容易上火放进油，水温五成热时，倒进猪排骨段煸炒，放进米酒、生抽酱油、大骨汤、花椒面、葱段、生姜片、大豆（黄豆）、食盐、醋、藕块；
4.沸腾后倒进砂锅中，炖至肉离骨，起锅时撒进香莱末就可以服用。
三、大豆莲藕排骨汤的作法流程
1、猪排骨清洗切条
2、连藕削皮清洗，切割成滚刀块；
3、大豆用冷水先泡一会（不用泡开）；
4、炒菜锅置火上，倒进适当食用油，水温五成热的情况下，倒进猪排骨段煸炒；
5、煸炒一会儿，倒进米酒、生抽，煸炒匀称
6、加适当的冷水，放葱段、生姜片、大豆、切片的连藕，大火烧开；
7、沸腾后，全部倒进炖锅里，
8、小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适当的盐调料，
9、起锅时放入香莱，就可以启动
小技巧
猪排骨沒有绰水，可在冷水中侵泡一会，大豆不用泡开
应用的厨房用品：煮锅、炒菜锅。