大豆是一种很重要的农作物，大豆制成的食材是大家常常品尝到的，大家都了解，大豆带有丰富多彩的绿色植物蛋白，是补充蛋白的最好是方式 之一，此外，大豆含有的膳食纤维素可以协助减少胆固醇等，因此对健康是有益处的，今日详细介绍的特色美食便是大豆炖红烧肉。
一、大豆炖红烧肉的作法
1、所需食物：五花肉、大豆（提早用小水泡发5钟头）常用调味品：葱、姜、老冰糖、良姜、八角、调酒师、生抽酱油、酱油、盐、味精
2、先把五花肉切割成大拇指粗的块
3、凉水入锅把五花肉焯至水开5分鐘就行，捞起来。
4、把肉及泡好的大豆和全部调味品都放进电高压锅里
5、用勺充足搅拌均匀，按住煮牛肉键就可以。
小技巧
1、全部全过程无需加点油和水，由于肉质地自身冒油，另外也是有水分。泡好的大豆都是有充足的水分，因此确保作出的口味不干不油腻。
2、焯肉时要凉水入锅，伴随着温度的上升，那样肉里的鲜血和肉腥味儿才可以去的更干净。
应用的厨房用品：电高压锅
二、黄豆红烧肉/大量作法
1.五花肉泡去鲜血，切一小块，顺带把之前的少量皮肉一起也切割成切一小块。
2.锅中做水烧开放肉和皮肉，除去血末
3.捞起来沥干水份（非常是皮肉）预留
4.锅少量油，添加少量白砂糖（最好用老冰糖），文火炒成炒糖色，那样烧出的肉粉色漂亮。
5.放进五花肉火灾爆锅着色（皮肉還是后放比较好会爆油）
6.匀称着色后添加调味品炒出香味（随自己的习惯就好）
7.沿着锅边烹入米酒和少量米醋，再添加生抽酱油和少量酱油，色调可以了也可无需加酱油。
8.煸炒进味后添加开水，大豆（还加了好多个鸡蛋）下锅一起炖，大火烧十分钟后改小火慢炖三十分钟
9.烧的差不多了，放盐再烧15分鐘上下，让肉和大豆进味。煮熟进味后能够 炒糖色起锅了。
10.营养成分美味可口的黄豆红烧肉起锅摆盘了~讨人喜欢的鸡蛋也露个脸，美美哒的享受吧！
三、黄豆红烧肉
1.带皮半胖瘦的肉清洗氽水再切格子，大豆用清小水泡发。
2.炒菜锅放少量油，下白砂糖炒至深棕色后，下肉粒煸炒着色。
3.添加适量郫县豆瓣酱炒匀后，加适当冷水，生抽，盐，蒜头，姜片，辣椒干，砂仁，八角茴香，少量白砂糖（也并不加）水滚沸后转中文火焖至肉烂。