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红烧鸡爪怎么做会更好吃?

红烧鸡爪,在做的情况下需要提前准备的调料有很多种多样,最先便是生抽老抽优良品种是以便着色的,可以让色调看上去更为漂亮,还需要提前准备一些朝天椒八角和八角茴香,先把凤爪冷藏一下,解除冻结之后切割成小小块,吃起來会更便捷,做的情况下也不必担心放不下。

作法一

原材料

凤爪、生抽酱油,酱油,盐,朝天椒,八角,八角茴香。

作法

1、将解除冻结的凤爪清洗后,把凤爪尖长的手指甲剁掉。

2、烧一锅水,自身配置卤汁。我放的是:生抽酱油,酱油,盐,朝天椒,八角,八角茴香。china town也是有现有的卤料包卖。水开后,火灾放凤爪煮20分钟。(時间能够自身酌情处理,主要是凤爪进了色调,进了味儿,用筷子默默,烂了就可以了。可是,不必煮得长时间,要不凤爪就沒有嚼劲了。)

3、随后把炒菜锅烧开,加点油,葱姜蒜,提前准备入锅了。我都放了点糖在油里融化了。炒出情况下天赋加点米酒最好是。

4、最终放点调料,鸡精这类的,起锅!

作法二

原材料

凤爪,生姜片,大蒜瓣,八角,辣椒干段,小葱根,绿茵茵,生抽酱油,酱油,盐,糖,油。

作法

1.凤爪剪去手指甲清洗,下锅中穿烫一下,沥出预留。

2.生姜片、大蒜瓣、八角、辣椒干段、葱根、绿茵茵准备好。

3.热锅入油,油稍热添加生姜片、大蒜瓣、八角进行爆香,转低火添加辣椒干段及凤爪炒一炒。(这儿要当心啊,凤爪皮非常容易爆的,别烫到自身哦!)

4.添加生抽酱油、酱油、一点点糖再次煸炒着色,随后加一小碗水盖上转大火烧开。

5.煮沸后打开表盖尝一尝水的咸度,放盐调整,随后盖上转小火烤至软划入味。

6.火灾收湿汁液,撒进绿茵茵出锅。

小提示

最终炒糖色的情况下能够不必收太干,留小量浆汁,那样味儿更好看!

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