宫爆鸡丁是一道十分知名的菜肴，这家常小菜最开始在四川及其深圳较为普遍，如今早已时兴到中国各省了，并且制做宫爆鸡丁的花式十分多，大家在制做的全过程中添加了许多自主创新，因此 不一样地区的人做出去的宫爆鸡丁味儿不一样，所含营养成分也不一样，而下边几类作法一直全是十分时兴的。
第一、宫包鸡丁的做法
1.原材料
2.黄瓜切丁、葱要切割成小段，辣椒干剪去两边，除去辣椒籽
3.鸡脯肉滚刀块，皈依抽、盐、米酒沾汁，用芡粉翻拌
4.在小盘子中加入生抽、盐、白糖和米酒，混和匀称做成调味品汁
5.锅中留底油，烧开后将麻椒和辣椒干放进，用文火煸炸成香气，接着放进小葱段
6.放进香菇牛肉，放1汤勺米酒，炒成鸡脯肉掉色
7.最终加入料汁
8.再放进丝瓜丁、熟花生仁，煸炒匀称
9.水淀粉勾芡，就可以
第二、宫爆鸡丁
操作流程意见反馈
1.生花生米泡发水里10分钟。
2.除掉表面的红衣服。
3.将去红衣服的花生仁冷油入锅，文火渐渐地炸至松脆，盛出控干放凉预留
4.提前准备宫爆鸡丁调味品一包；干红辣椒适当裁成小段；小葱造粒、葱姜切片状（喜爱更香辣一点的能够再提前准备少量麻椒）。
5.将宫爆鸡丁调味品一包倒在碗中添加60Ml水调均匀预留。
6.将鸡肉去皮切成小傅，添加少量米酒、盐、淀粉和面粉和少量鸡蛋清抓拌匀称后腌渍10分钟。
7.炒菜锅烧开后给油适当，马上下入鸡脯肉丁，用筷子划散，见鸡脯肉变乳白色后盛出控净油脂。
8.倒起锅中的油，只留少量，先后添加干红辣椒、姜、蒜、小葱丁，爆锅出香气。
9.放入掠过油的鸡脯肉丁煸炒
10.添加调准的味好美宫爆鸡丁调味品汁，迅速煸炒
11.见调味品汁变粘稠并匀称的包囊在食物之后，添加炸好的花生仁，熄火。
12.快速煸炒匀称就可以摆盘。
第三、黑木耳宫爆鸡丁
1.备好食物：鸡脯肉160克，花生仁60克，泡发木耳60克，葱蒜、辣椒干和麻椒适当。
2.用沸水冲调花生仁，剥掉表皮。
3.黑木耳切一小块。
4.鸡脯肉滚刀块，也有黑木耳和葱蒜也切完预留。
5.取一小碗，放进香菇牛肉，添加酱油、盐、糖、胡椒粉、木薯淀粉和一勺鸡蛋清，用手抓均。注：用手抓均易进味，食材含有人体体温和情绪。
6.调一小碗料汁：木薯淀粉、生抽酱油和水或大骨汤。
7.冷锅冷油下花生仁。
8.低火炒至浅焦淡黄色，盛到大些的菜盘里，便捷排热。
9.用石油下辣椒干和麻椒，還是低火，炸得香，将朝天椒夹起，交给能吃辣椒的享受。
10.随后下葱蒜进行爆香。
11.随后下香菇牛肉。
12.将香菇牛肉滑炒掉色，下黑木耳。
13.当木耳炒的有点儿沸腾时，倒进料汁。
14.翻均，下炸好的花生仁，迅速拌均就可以出锅。