谈起西红柿青椒炒鸡蛋，便会垂涎三尺，由于它是一道非常美味的家常小炒，而作法也是有很多种多样，如今为大伙儿详细介绍二种方式 ，第一种便是全部东西准备好，再把番茄先用开水烫一下削皮之后切割成小小块，随后把粉碎的生鸡蛋放进滚油中搞成小块预留，再把全部佐料包含青椒炒一会儿，再把番茄、生鸡蛋加进，加上调味品就可以了。而另一种更简易，除生鸡蛋外全部东西都切割成条形，随后混和炒在一起，添加调味品就可以了。
方式 一:1.番茄清洗，热水烫后削皮切片，生鸡蛋放少量食用盐打撒，辣椒清洗切条。
2.锅热后放少量植物油，油烧后倒进鸡蛋液，待生鸡蛋八成熟时盛出，预留。
3.锅热加点油，油烧后将西红柿块倒进煸炒，待炒成西红柿汁后倒进炒过生鸡蛋，用炒勺将生鸡蛋分为块，添加辣椒丝，放进少量食用盐，一起煸炒1~2分鐘就可以。
4.起锅摆盘。
方式 二:
1辣椒切割成大絮状，葱切割成丝。依据本人口味，可加上姜片和蒜头。西红柿去皮切割成小块。
2把生鸡蛋放进碗中打撒搅拌。下热锅，炒匀。用铁铲铲成小块，倒进碗中预留。
3再次出锅下油，油烧后，放进葱（蒜、姜片）和辣椒，不断煸炒。在添加番茄，煸炒，并倒进调料。
4把朝天椒和西红柿炒掉色后，倒进小块的生鸡蛋，炒均匀。
5随后依据口感，能够适度的天赋加点调料，就可以起锅了。