鸡腿菇是一种较为普遍的菌类，很多人由于鸡腿菇十分有嚼劲，因此非常喜欢鸡腿菇。鸡腿菇食用方法十分多，不得不承认，清炒鸡腿菇是非常简单的作法之一。鸡腿菇的营养丰富，并且非常容易进味。
作法一
1.油烧后放辣椒尖椒丝煸炒
2.放进切完的鸡腿菇煸炒
3.添加米酒1炒勺，生抽酱油一大勺
4.放进适度的盐。白砂糖。鸡精。蒜泥。煸炒一会儿起锅
作法二
1.将鸡腿菇切成片。
2.将蒜切成片，注重一下，一定要有蒜哦。
3.将辣椒也切成片，准备开始炒了。
4.锅中加点油，烧开。
5.将全部食物放入锅中，炒过，一定要炒过哦，多炒一会。
6.炒过后加盐和少量生抽，摆盘就可以。
作法三
1.蒜黄斜刀割段，姜切细条。
2.鸡腿菇切条后斜刀割段预留。
3.锅中加点油热后，改文火放进郫县豆瓣酱煸香。
4.改火灾随后倒进姜片煸炒，添加蒜黄鸡腿菇爆锅，添加小量大骨汤或沸水，少量就行，煸炒至鸡腿菇软，添加-豆豆盐调料。
5.起锅点点滴滴几个方面芝麻油出香味，摆盘了！
作法四
1.鸡腿菇、蒜头，葱清洗预留
2.鸡腿菇切条，葱切小断，蒜头拍好预留
3.滚油后放蒜煎出香气
4.放进切完的鸡腿菇，加适当盐后文火炒成菇里边的水分
5.炒出去的水分，再次煸炒4分鐘上下炒糖色
6.添加生抽
7.添加切完的葱段，再次煸炒两下就可以起锅