水豆腐是每一个人都吃过的豆类食品，水豆腐的材质十分鲜嫩，能够制成许多口感的特色美食，值得一提的是，水豆腐是营养成分很高的食材，吃豆腐能够补充维他命、蛋黄素、叶酸片及其多种多样营养元素，下边就来学习培训烧豆腐的几类时兴作法。
一、烧豆腐的做法
原材料
板水豆腐一块，葱段适当，酱油膏适当，鲣鱼生抽适当，荫豆鼓适当，水适当，沙拉油适当
作法
1、水豆腐切片预留
2、将酱油膏、鲣鱼生抽、荫豆鼓、调水成一杯量米杯的量(口感可自主调节咸度)
3、热锅倒进沙拉油，放进水豆腐两面煎到金黄色后，添加所调好的调味品
4、待酱汁烧至进味约3~5分鐘，添加葱段后煮一下，就可以出锅。
二、作法二
食物提前准备
滑水豆腐2块、鲜平菇（切成片）3只、真珠笋多条、胡萝卜片数片、菜心数棵、上汤1/2(汤)碗献（芡）汁用材：
生抽酱油1/2汤勺、酱油1/2汤勺、糖1汤匙、酒1汤匙、水淀粉1/2汤匙
制做流程
1、每片水豆腐切为四件，放碟上，洒？汤匙盐于水豆腐上，隔水蒸约10分钟。
2、取下水豆腐，用厨房纸吸走水份，放进滚油内温火炸至橙黄色，盛起。
3、烧热砂窝下油1汤勺，放进水豆腐，再添加平菇片、真珠笋、红萝卜花、菜心，再引入上汤，温火煮至液汁粘稠，打献汁（埋芡），就可以上菜。要趁着热进餐。
常见问题
说白了“烧”，是先将原材料作基本解决，如煎、炸、煮熟后，加调味品和汤或水，烧开后，盖上盖子，改成低火或温火煮至液汁粘稠，再改成强火打献汁（埋芡）。因为原材料的色调之别，因此有“清炖”和“白烧”二种。
三、作法三
食物提前准备
主要材料：石屏豆腐（平扁长条形或小正方形均可）。
调味品：食用油、甜酱油、咸生抽、卤腐汁、糊辣子面、麻椒油、小段香莱、香薄荷、香辣，干辣子面各入器皿。
制做流程
1、烧造：将栗炭放进炭盆烧燃，架子上铁丝球形网架，架热后抹上菜籽油，摆上水豆腐，边烘边滚动（有的在滚动时一面在水豆腐上抹点鸭油，因水豆腐遇热油易浸，食时更加香糯），待烘烤呈橙黄色即成。
2、吃法：甜、咸生抽，卤腐汁，麻椒油，香莱，香薄荷，糊辣椒（将要干辣辣椒在碳火上烤香糊，随后搓细），配成汁。一种食用方法是，取格子水豆腐边蘸调味酱而食。亦有些是用烧熟的水豆腐、蘸吃花椒盐与辣子面。调味品可按每个人的喜好兑制，吃多吃少，由客自设，一般是以10块方形水豆腐为起始点。