小青菜这类蔬菜水果带有的蛋白量十分高，此外带有胡罗卜素及其多种多样身体需要的矿物原素，吃小青菜能够 合理减少胆固醇，还具备清燥润肺止咳的作用，以便充足保存这类蔬菜水果的营养成分，做法一定要恰当，下边几类食用方法非常值得为你推荐。
一、蒜茸油麦菜
原材料
主要材料：小青菜300克，
调味品：食用油20克，盐3克，鸡精2克，白皮蒜头20克
作法
1.小青菜择洗干净，切割成6~7公分长的段；
2.油烧开，放进小青菜，添加鸡精和盐，炒成小青菜翠绿熄火；
3.放进蒜泥，出锅摆盘。
二、清炒油麦菜
原材料
小青菜500克，蒜子3、4瓣，盐适量.
作法
1.把小青菜清洗折段，蒜子敲碎.
2.锅中放适当油烧开，放进蒜子炸香，再放进小青菜煸炒.
3.菜炒过时放进适当的盐炒均，出锅.
三、麻酱油麦菜
原材料
千层豆腐干1张、小青菜400g、麻汁、盐
作法
1.提早将原材料准备好
2.豆干用开水焯一下捞起来控干水，将小青菜清理干净后，除掉根处较老的一部分，随后裹进豆干内
3.用保鲜袋将裹好的小青菜裹住，放进冰箱冷冻让其定形
4.将花生酱加适当盐翻拌，把定形后的小青菜用刀割成1-2公分的段，装好盘后就可以服用
餐厅厨房小提示
1.千层豆腐干用开水焯一下会越来越更软一些
2.裹好的小青菜放进冰箱冷冻定形后迅速取出，以防時间过长，小青菜冻裂丧失脆爽口味
四、蒜蓉油麦菜
原材料
小青菜500g、油、干尖椒、盐、蒜、生抽酱油。
作法
1、准备好原材料，蒜切蒜末，小青菜清洗沥水。
2、把小青菜断开儿。
3、炒菜锅内加点油，热后添加蒜末和干尖椒曝出香气。
4、放进小青菜煸炒。
5、炒软后添加盐。
6、添加生抽酱油。
7、最终再撒些蒜末就可以起锅。