许多人到平常的情况下都是有习惯性吃鱼肉，大伙儿也都了解鱼肉的营养成分很高，通道十分的醇香，因此在平常還是较为火爆的。一般糟卤鱼肉在做的情况下需要提前准备游刃有余，洗干净切割成太薄的块状，再加调味品腌渍一下才能够 制做。
糟卤鱼片的做法
1 鲈鱼肉清洗，斜片成1公分厚的片，加入盐（2g）、鸡蛋清、木薯淀粉和米酒腌渍10分钟，预留。 2 中火烤热锅中的油，待水温烧至六成热时，把腌好的鲈鱼片一片一片地放进锅中，断生就可以捞起来，备用。
3 锅中留少量底油烧开，添加大骨汤、糟卤、白糖和盐烧开，再放进鲈鱼片略煮2分鐘待鲈鱼片进味，加入水淀粉勾芡，就可以盛盘。
特色美食创作背景
红曲米酒中的阵年香味萦绕出去，加上一点点香辛，添加一点点盐味，能够 制做干锅菜，还可以侵泡冷盘。夏季黄昏，几碗小酌，点上2个糟卤凉拌菜，既轻便又耐吃，清爽的微风中多了一丝风韵。