蒜容蛋黄月饼是在目前市面上常常可以吃获得的，可是除开能够外边立即选购服用以外，实际上蛋黄月饼蛋黄月饼的做法还可以非常简单，而下面就干了较为详尽的详细介绍，那样我们就可以亲自动手制做了。
一、制做原材料
饼皮:中筋粉100克、婴儿奶粉5克、转化糖浆75克、食用碱水1克、食用油25克。
包馅:蛋黄月饼约750克、鸭蛋黄9个。
表层刷液:鸡蛋黄水(鸡蛋黄1个 鸡蛋清1炒勺调均匀而成)。
二、流程
1、在转化糖浆里添加食用碱水，拌和混和匀称。
2、在混和好的糖桨里，添加食用油，并拌和混和匀称，倒进小麦面粉和婴儿奶粉。
3、搓成面糊。揉好的面糊包上保鲜袋静放2个钟头。
4、提前准备无比的鸭蛋黄。假如你的鸭蛋黄较为腥，将鸭蛋黄在食用油里侵泡半小时，能够除去腥味儿。
5、面糊静放好之后，依据需要隔开成大份。把蛋黄月饼馅也分为相对的大份。皮和馅的占比是2:8。
6、把1份蛋黄月饼馅分为二块，在中间夹上鸡蛋黄，夹好鸡蛋黄的蛋黄月饼馅搓成环形。
7、取一个饼皮面糊，在手掌心上挤扁，把蛋黄月饼馅放到面糊正中间，用双手把饼皮渐渐地往往上拉，包囊住蛋黄月饼，留意幅度，要尽可能让饼皮薄厚匀称，不必露马脚。
8、包好之后，变成一个球体，在球体上拍一点小麦面粉，便捷出模。把球体面糊放入中秋月饼摸具。
9、中秋月饼模立即按在烘烤盘上，压出来中秋月饼纹路(烘烤盘上不必抹油，也不必垫防粘的东西，但能够垫锡箔纸)。
10、提到中秋月饼摸具，就可以了。在中秋月饼表层喷几滴水，放入加热好180度的烤箱烤焙。烤5分鐘上下，等中秋月饼纹路定形后，取下来在表层刷上鸡蛋黄水(只刷表层，侧边不刷)，再放入电烤箱，溫度降至150度，烤到周边呈腰鼓形，饼皮匀称着色之后就可以了，大概需要烤20分钟(時间仅供参考，请依据电烤箱具体情况调节)。