青菜也是蔬菜水果的一种，青菜食用方法十分多，能够 用于熬汤，料汁口味淡而美味，十分健康养生。青菜汆丸子也是十分生活中的食材，能够 挑选生猪肉或是牛羊肉，口味极佳。青菜汆丸子的做法也非常简单。
1.牛羊肉侵泡清洗干净，剁碎蓉放入料盆，添加盐、白胡椒粉、米酒、生抽酱油，姜蒜剁碎末装进去，打进一个蛋清，渐渐地添加冷水沿着一个方位搅拌上力。锅内放进适当冷水，开文火，将牛肉馅用勺子相互配合抟成尺寸匀称的肉丸子，一个一个放入锅中，煮沸后去掉白沫子至汤清。待肉丸子掉色浮上来，放进洗干净的青菜，大白菜煮软后，天赋加点盐和芝麻油调料，撒进葱段后就可以起锅。
2.将肉馅放进碗中，添加米酒，生抽酱油，盐，黑胡椒粉，味精和芝麻油，翻拌；随后添加鸡蛋清，姜蒜碎，翻拌，随后添加少量木薯淀粉，搅拌上力；锅中防潮煮沸，变为文火，用汤勺放入肉丸子，煮开，去掉白沫子，捞起来；去石锅，倒进老母鸡汤，煮沸，放进生姜片和汆好的肉丸子，添加蔬菜，少量盐，黑胡椒粉烧开就可以。下肉丸子的情况下，水需似开非开，防止肉丸子被冲开。
3.将生猪肉剁碎馅，放进生姜水，米酒，鸡精，生鸡蛋，盐，姜蒜搅拌；青菜清洗后放进沸水中焯烫一下，随后太凉备用；锅中添加水，水开后变为文火，用汤勺将饺子馅制成匀称的肉丸子下锅；带肉丸子煮开浮上来后去掉白沫子，添加青菜和剩余的调味品，煮一下就可以。