糟卤凤爪，能够 说成较为火热的一道食材，可是应对这种火热的特色美食，假如自身不清楚怎么制作，每一次必须去外边选购也较为不便，关键是健康卫生问题都没有确保，因此大伙儿能够 根据下面的作法来掌握，那样就可以亲自动手进行。
一、用材
主要材料凤爪300克
1.凤爪清洗解决干净，这一可不可以以次充好，哈哈哈，否则泡出去的制成品有一股臭味。
2.凤爪剪去手指甲，偶很看不得带著手指甲的凤爪上菜，有一点凶狠。锅内加水，姜，煮沸后汆一下凤爪，随后再自来水清洗
3.锅内加水，酒，八角茴香，姜，放凤爪一起煮，大概20分钟上下，捞起来放进凉水中浸一下，此功效是能够 让凤爪的皮更Q。哈哈哈，这一步干万不可以省去，泡过凉水，能够 使凤爪更干净，没了这些油腻感
4.锅内放一下姜，葱，盐和水，烧开后，等制冷，加糟卤，咸度尝一下就可以，是多少糟卤自身能够 调节，放煮开的凤爪到糟卤液中，放电冰箱，浸一个夜里就可以。这一吃剩，多浸几日还可以的
二、原材料：
凤爪250克、姜片10克、糟卤300ml、野山椒水少量。
作法：
1、凤爪泡水里30分钟；
2、用剪子除掉鸡手指甲；
3、将凤爪放进水里烧开清洗；
4、再次将凤爪和生姜片，放适当的水焯5分鐘；
5、将煮好的凤爪放进一个器皿中，倒进糟卤和适当的野山椒水就可以。