奶酪饼干是我们经常吃的一种曲奇饼干的种类，吃起來有较为浓的奶香味。适度的吃一些，对人体是有益处的，可是还要有一定的掌握的事，由于里边乳酪和黄油的热量都较为高，因此假如家里自己制作得话，最好是制成低脂肪奶酪饼干，在挑选乳酪的情况下，要挑选低脂肪的乳酪，此外无盐黄油的量尽可能也不必放得过多。
用材：低筋粉150克、生鸡蛋30克、乳酪90克、白砂糖40克、无盐黄油80克。
乳酪饼干的做法
1.黄油软化，添加细砂糖用打蛋器(劳动量很大，建议用电动式的)搅拌均匀。
2.牛乳湿热(最近天气太凉，因此添加的时候容易使无盐黄油冻洁，因此需要加温)，分次添加，搅拌均匀。由于量多，因此要分数次添加，要不然非常容易油水分离器。
3.添加粉类，搅拌均匀。
4.奶油芝士隔水加热，用电动打蛋器打成丝滑。
5.将奶油芝士添加到拌和好的面浆中。
6.拌和成面糊。
7.将面糊放进薄膜袋中，用擀面棍擀平，入冰箱冷藏室1-2个钟头，那样整平冷硬的面片才便捷用实体模型器取模。
8.要是没有实体模型器，那么就用小刀切成小三角就可以。
9.将曲奇饼干码在烤盘里。
10.剩余的井井有序再次搓成面糊，擀成饼，再次切模。
11.依此类推，等剩余的面糊非常少的情况下，面糊也就很软了，这个时候非常容易粘在控制面板上，不易取出来。能够 把混沌皮放到手掌心里边，切模。