茄汁鸡腿是以鸡腿主导制成的一道特色美食，这道特色美食看上去就很爱吃，吃起來味儿很好，吃过的人都是非常喜欢，另外鸡腿和西红柿是比较丰富的，例如鸡腿带有丰富多彩的胶原蛋白粉，西红柿带有丰富多彩的蕃茄红素这些，下边是茄汁鸡腿的详尽作法。
一、茄汁鸡翅的做法
原材料
主要材料：鸡腿2个，炸洋芋15g，煮胡萝卜10g，生鸡蛋1个，腌黄瓜角1个，小麦面粉500g，番茄2g
调味品：盐1g，白胡椒粉0.2g，番茄酱10g，糖1g，植物油15g
作法
1、将鸡腿用盐、白胡椒粉腌渍进味，再把腌渍好的鸡翅膀沾鸡蛋糊。
2、放进油中炸好捞起来摆盘，用番茄酱、盐、白胡椒粉、糖、适当的水熬料深厚的汁淋在鸡腿上就可以。
3、加上腌黄瓜、两红柿块、炸土豆块、煮胡萝卜条等菜吃。
二、茄汁鸡翅做法流程
原材料
鸡翅6个，番茄沙司20g，蒜头1瓣，姜2片，米酒10Ml，生抽酱油10Ml，白砂糖5g，盐少量
作法
1.鸡腿清洗，用刀在鸡腿反面划几刀，便于进味，蒜头削皮切成片
2.将鸡腿放进碗中，添加米酒、盐、生姜片和大蒜腌渍30分钟预留
3.热锅放少量油，放进鸡腿
4.用中文火将鸡腿双面煎至微淡黄色
5.放进生抽酱油、白砂糖和番茄沙司煸炒匀称
6.添加一些冷水，盖上盖子焖煮5分鐘
7.至料汁粘稠后就可以起锅
三、茄汁鸡腿
原材料
鸡翅16个，葱，姜，番茄沙司，米酒，生抽酱油，白砂糖，盐
作法
1.葱切成片，姜切条，锅里放适当的冷水，添加葱和姜，1汤勺米酒，放进鸡腿，沸腾捞起来控干水份预留
2.炒菜锅中倒进适当的油，约5成热的情况下放进剩下的葱片和姜片进行爆香
3.放进焯焯水的鸡腿，煸炒一会儿，放进米酒，煸炒数下后淋入生抽酱油
4.添加番茄沙司，是多少依据自身爱好，假如喜爱色调深和口重一些的能够 适度多放一些，或是用番茄酱替代也行
5.煸炒数下，添加适量的冷水，未过鸡腿就可以，放进白砂糖，盐调料后，大火烧开转文火收浓料汁就可以起锅。