绝大部分的人到平常的情况下都较为喜爱这拌凉菜的食材，除开拌凉菜的一些特色小吃，也有便是一些拌凉菜的丝瓜蔬菜水果这些，可是非常少有些人吃过凉拌肉，一般挑选好鸡脯肉，再提前准备一些小麦面粉红萝卜这些，把鸡脯肉用锅煮开切割成小块拌凉菜，制成凉拌鸡丝。
原材料
鸡脯肉200克，小青瓜2条，红萝卜30克，凉皮100克，蒜末1汤匙，A.花生酱1汤匙，温水2一茶匙，B.盐1/4汤匙，白米醋1汤匙，细砂糖3/2汤匙，辣椒油1汤匙，芝麻油1汤匙
作法
1.鸡脯肉放进火锅，倒进适当的沸水，以文火煮约5分鐘取下晾凉，以手剥成丝预留。
2.小青瓜、胡萝卜切丝，凉皮切粗条形预留。
3.将调味品A的花生酱放进盆里，以温水调开，再添加调味品B及蒜末翻拌成淋汁。
4.取一浅盘，将凉粉条舖于盘底碗底，放上做法1的鸡丝，再铺平黄瓜丝、胡萝卜丝，最终浇上做法淋汁就可以。