郑州是归属于河南省的一个地域，河南省的美食特色還是比较多的，因此河南省的一些地区的特色美食一样也是比较多的，在其中就包含了郑州这个地方，不一样的特色美食它所处的地区一样也是不一样的，一些不了解郑州地区的人，因此在度假旅游的情况下便会找不着这种特色美食，那麼郑州美食特色在哪儿呢?
西施豆腐做得鲜嫩，白生生、水灵灵，神似块白玉石，胜于脂膏。卖豆腐的老师傅用铜质的水豆腐小刀，将水豆腐从块状上一片片地打进小木工板上，再用刀划拉成麻将游戏块尺寸的条块，再抿上特别制作的红彤彤辣酱，垫板水豆腐便搞好了。这辣酱算不上辣辣的，即便不要吃朝天椒的人也可以承受，因此才老少咸宜，惹人爱吃。
鄢陵炼铁高炉大饼别称吊炉烧饼、吊锅大饼，有悠久的历史、口味与众不同，是有郑州特点的面点之一，也是中华璀璨美食文化中的珍品，鄢陵炼铁高炉大饼来源于北宋时期，胜于明代，至今已有近上千年的历史时间。
近些年，吃豆类食品变成大家的时尚潮流，称它为翠绿色食品，顾客们到鄢陵来观赏植物、游玩休闲度假、住酒店或上餐馆，必须叫上一道西施豆腐或麻辣豆腐，还能够喝上一碗大豆腐脑儿，还能够吃烙馍卷豆腐渣。豆腐渣掺一些苋菜或蒸或炒，以往庄户人家把它当饭吃，人民群众中谢广为流传一句老话：豆腐渣白带炒三遍，给肉也不换。如今大家鸡鸭鱼肉吃腻了，弄个烙馍卷豆腐渣，品味一下农家菜饭食的朴实口味儿，也是一种享有。
郑州羊肉烩面兼收并蓄，产生了自身的与众不同设计风格。面条道，汤鲜浓，美味可口，进味深，回味无穷香，也有一定的滋补养生功效。
烩饼是河南滑县的传统式地方特色小吃之一，在留固本地十分风靡。烩饼的方式许多在其中有素烩饼，丝袜高跟鞋烩饼丝，也有简易的烩饼。家常主食摊煎饼的食用方法许多，能够立即服用，或做杂锦炒饼丝、荷兰豆炒饼丝，还可以制成汤鲜香美、营养丰富的烩饼。