马齿苋是一道比较常见的药材，一般用马齿苋煮粥喝，能够对促进心脑血管的发育，促进心脑血管的疏通有着很好的功效。马齿苋粥早上晚上各服用一次，或者是凉拌马齿苋来吃，对于降血糖降血压也有着不错的功效，所以马齿苋可以降血糖。
适用范围：糖尿病、高血压、心脏病、细菌性痢疾的预防治疗。
制法：
a、马齿苋粥：取鲜马齿苋100g（干品30g），粳米100g，盐、油各适量的。先将粳米淘净，放锅里煮粥，煮到快熟时，加入洗干净切碎的马齿苋同煮熟；再放入适量盐、油调味即成。b、凉拌齿苋：取马齿苋嫩茎叶250g，蒜泥、香油、精盐、味精、醋各适量的。把马齿苋洗干净，放进热水中焯2至3分钟，捞出来沥干，切碎，加入蒜泥、香油、味精、盐、醋各适量的搅拌均匀就可以。
吃法：
马齿苋粥：早晚饭适量的食用。凉拌齿苋：适量的佐餐食用。
功效作用：马齿苋清热解毒、凉血止血，对菌痢最有效。最近几年来国内外马齿苋能增进胰岛素分泌，有降血糖的功效；还有降脂、降压、预防血栓的功效。
所以，马齿苋对糖尿病与心血管病患同样有较明显的预防治疗作用。
马齿苋
注意要点：a、应选用棵小，叶柄短，质嫩肥厚，色鲜绿光亮，无杂质，除净根须者。b、马齿苋食用前，先出水去其酸味；烹饪时不宜久煮，煮久后其味更酸。c、马齿苋性寒滑利，脾胃虚寒，泄泻者要慎服。