鱿鱼干很多人都吃过，日常生活鱿鱼干的种类也十分多，手撕鱿鱼干也是十分美味可口的一种，绝大部分人将手撕鱿鱼干做为休闲娱乐食材来消磨时光。手撕鱿鱼干除开能够 在商场选购，较为健康安全的還是要自己制作。手撕鱿鱼干作法较为注重，可是做出去還是十分美味可口的，能够 试着制做。
1.作法一
将大鱿鱼放进冷水中泡软，清理干净预留。净锅容易上火，烧开，放进大鱿鱼，风干至香熟，取下。将烘熟的大鱿鱼去骨，掰成细条，摆盘，用料汁、日本国青芥辣调为味汁，蘸汁服用就可以。留意烘大鱿鱼时要用慢火渐渐地烘至熟香，才不容易烧糊。
2.作法二
干鱿鱼清洗后控干水份，锅中加适当油，少量放一点就行。大鱿鱼入锅小火煎，待一面刚开始弯折换面再次煎，最终大鱿鱼会卷起来，并不是非常好煎，但是也早已娴熟，起锅，掰成大鱿鱼条就可以服用，也可蘸着芥末酱吃。
3.作法三
肉厚的新鮮大鱿鱼，正中间裁开，去内脏器官清洗。扒去鱼片，抹上鸡精粉、糖，脱机荫凉阴凉处晾一天。表层稍干后，切割成两块，尾端竖向划两刀，放到铺了锡纸或硅胶垫片的烘烤盘上，上边压个吊物，中高层左右火爆风130度，烤10分钟上下，除掉吊物，翻过来，表层刷少量生抽酱油和食用油，暖风烤5分鐘上下再翻面，看一下大鱿鱼的情况，略微有点潮湿度，不容易很干有点硬的情况就可以了，稍放凉，用橡皮擦锤锤软些，手撕掉就可以了，撕掉就可以。