黄瓜炒鸡蛋所选用的食材都是比较清香的，可以在其中加入一些木耳,从营养上来分析，这道菜比较全面，而且黄瓜鲜嫩，口感十分鲜美的，适合老少人群食用。
食物材料
青瓜、鸡蛋、葱丝、黄油、植物油、盐、生抽、芝麻
制作方法
1、先将青瓜洗净，切成薄片。鸡蛋打散，加适量的盐搅拌均匀。
2、炒锅烧热，倒入适量的黄油，有烧至七八成热的时候，倒入鸡蛋，翻炒盛出备用。
3、再次往锅中倒适量的植物油，放入事先准备好的葱丝爆香直到葱花变酥脆。
4、倒入青瓜片用大会翻炒，炒一会加入生抽、盐继续翻炒。
5、当青瓜炒的七八成熟的时候加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒上一点芝麻即可。